小編對腰花可以是“愛恨情仇就在一瞬間”，原因在於這個腰花處理不好便是又腥又燥！但如果技術“過硬”，細嫩爽滑，下飯留香！
於是，可愛無私的小編今天打算好好教教大家如何把爆炒腰花做細嫩爽滑！
火爆腰花是用豬腰製作的一道家常菜，屬於川菜，質地細嫩，鹹鮮醇厚。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
川菜中有一個菜系叫做“火爆系列”用嗶剝作響的的大火，猛油爆炒出來的菜生鮮油亮，令人食慾大增。
中醫講究髒補髒的說法,因此建議每週可吃一次動物腎臟。老年人常服動物腎臟,有強身抗衰奇功。腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者、老年人腎虛耳聾、耳鳴者適宜食用。
【火爆腰花】
材料：(2人份）
豬腰 2個，泡姜 2個，泡紅椒 5個，蔥 2根， 大蒜 2個， 萵筍尖 2根。豆粉 適量。
製作方法：
1.材料準備。
2.將蔬菜洗淨，蔥切成短節，大蒜剁成細末，萵筍尖切細絲，泡紅椒泡姜剁成泥，留2根泡紅椒切成節。
3.放適量鹽，醬油，醋，糖 ，水豆粉，湯少許調成滋汁，備用。
4.放適量植物油燒至5成熱，加入適量豬油。
5.腰花裏放入適量豆粉，少許鹽，抓勻。
6.油燒至7成熱，將腰花下鍋，，經旺火熱油爆炒，直到腰花變色翻花，立即放入配料翻炒。
7.放入萵筍尖快速翻炒，倒入配好的滋汁，炒勻起鍋。
8.菜形美觀，味鮮質嫩。
小貼士：
1.豬腰洗淨，撕去油皮，對半剖開，片去腰臊；
2.其次要浸泡，用蔥薑汁水將前期處理過的腰片浸泡，這樣炒出的腰花脆嫩又不向外溢血水，
3.把腰子用斜刀均勻的切成腰花；
4.爆炒時要急火快炒，保持一個嫩。腰花切忌炒久了，所以必須先將味道調入汁水裏，一次下鍋，整個步驟速度要快，腰花炒久了就不嫩了。
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