傳說中的澳門特色美食，不去吃一次真的是遺憾！

澳門是個活色生香的美食天堂，去澳門如果不品嚐幾種當地特色美食，一定是一種遺憾。不拘口味之異、敢於嚐鮮，歷來是澳門的飲食傳統。

在遍地美味中，最值得推薦的是澳門土生菜，比如免治、金黃馬介休、鮮蝦濃湯等。這是土生葡人用來自非洲、東南亞及印度等不同香料和配料，加上中國菜的烹調技巧和口味，以葡式烹調爲基礎，經過數百年演變而成的獨特美味，是澳門飲食特色與飲食文化的典型代表，倍受當地人和各地遊客喜愛。2012年，土生葡人美食烹飪技藝已被列入澳門非物質文化遺產名錄。

而葡式蛋撻堪稱澳門第一美食。這是上世紀八十年代末工作於澳門的英國廚師安德魯，在葡萄牙甜點Pasteisde Nata基礎上，改良而成的傳奇，香、酥、甜、滑，食而難忘。

2006年10月的一個清晨，安德魯因哮喘病突然發作意外去世，這讓許多喜歡葡撻的人非常惋惜。如今，許多到澳門的遊客會特意去路環尋找他留下的老店，尋找那些藏在蛋撻和芝士蛋糕裏的澳門味道。

豬扒包同樣是澳門美食的一個傳奇。這種兩片面包之間夾一塊豬扒的簡單食物，能被做成爭相購買的美味，自然與鬆軟的麪包和特別醃製的鮮美豬扒有關。儘管豬扒包的價格早已從每個十元左右漲到了三、四十元，但每天購買豬扒包的人是很多。

氹仔官也街和地堡街都是美食匯萃之地，這裏的魚翅湯麪、水蟹粥、甜品、手信、紐結糖、貓屎咖啡和鮮果撈等各有各的故事，都很值得品嚐，另有一種木糠布丁格外值得一提。“木糠”就是可以增強布丁口感的餅乾屑之類的東西，原味的以及朱古力、碎果仁、榴蓮、芒果等不同口味的木糠布丁，都是甜品達人的最愛。

這一帶還有許多久負盛名的葡國餐廳，路環島和澳門半島也有一些。咖喱蟹、葡國雞、西洋血鴨、魔鬼扒大蝦、炭燒圓貝、馬介休、紅酒燴牛尾等佳餚都是葡國餐廳中的常見菜品，雖然價格不菲，卻是瞭解澳門美食文化不應或缺的一種體驗。

在高端酒店林立的澳門，各種高檔美味佳餚應有盡有，卻擋不住從新街古巷裏隨處飄出的誘人芳香。澳門半島的議事亭前地、新馬路、漁人碼頭、大三巴街、福隆新街、清平直街、三盞燈等地，都是特色美食比較集中的地方。

距離議事亭前地不遠的天神巷裏有一個大名鼎鼎的蛋糕店，老闆本是一對老夫婦，現已交給專門修讀歐式甜品的兒子打理，無論用料還是製作工藝都力求高水準，使這裏的芝士蛋糕絕對不同凡響。招牌芒果cheese cake、芝士焗蛋、巧克力泡芺、栗子蛋糕等，每一種都令人着迷。

另一種馳名美食點心是金錢餅，其主要成份是雞蛋、麪粉、牛油和糖，分爲“加蛋”和“減蛋”兩種。“減蛋”餅的做法是用多些麪粉、少些蛋黃、完全不放蛋白，保證每一塊出品都特別金黃、鬆脆無比。

澳門的街頭巷尾還有很多這樣的特色美食，比如煲仔翅、碗仔翅、砂鍋魚翅、竹升蝦子撈麪、雞絲撈麪、花甲蟹煲、水蟹粥、艇仔粥、雙皮奶、豆腐花、榴璉雪糕、紅豆雪條以及粵式早茶中的各種點心等等，絕不是一兩次就能吃遍的。

最後不能不提的是澳門手信。遠近聞名的衆多手信店，每一家都有着不同的創業和成長故事；那些享譽港澳臺和內地的杏仁餅、蛋卷、花生糖和各式肉乾，彷彿全都融入了這座小城特有的時光味道，成爲大多旅客離開澳門時給親友的必帶禮物。

澳門是個名符其實的美食勝地。在這樣一座中西合璧的小城裏一飽口福，品嚐被多國文化照亮的美食，尋找那些舌尖上的故事和傳說，無疑會給自己的澳門旅行增加許多美好的回味和記憶。