土豆發芽了把芽去掉還能吃嗎 土豆的儲存方法

土豆發芽了把芽去掉是不能吃的。新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。而發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。

土豆的儲存方法：

1、土豆不要放在陽光直射的地方，經過太陽的照射，土豆會變綠髮芽，當然也不能放入冰箱冷藏，因爲溫度過低，土豆凍傷就不能吃了。

2、把土豆放在紙箱或木箱子裏，裏面放點土，放在樓道或是陽臺通風處儲存，這樣也能減緩土豆發芽乾癟。

3、把土豆用報紙包裹起來，放在陰涼通風處，這樣可避免陽光照射，還保持土豆的水分，也不易發芽乾癟。

土豆存放注意事項：

1、避免翻動：需要注意馬鈴薯在冬貯期間，由於氣溫低，不能隨意翻動。翻動時薯塊相互碰撞容易造成薯塊內澱粉淤積、脫水，從而使薯塊變黑、乾枯以至腐爛。

2、禁用薄膜覆蓋：建議用戶不能用塑料薄膜覆蓋保溫，以免薄膜內產生水汽而使薯塊腐爛。

3、嚴格窖門開閉：需要注意天氣轉暖後，不可隨便開啟窖門或氣孔，以防熱氣侵入，只可少量通風換氣。

4、土豆貯藏要注意適時採收，不能採摘過早也不能過晚，這樣都不利於冷庫後期貯藏儲存，一般來說適時採收的土豆貯藏期在200天左右，可以對土豆進行換季銷售。