馬鈴薯的主要成分是什麼 馬鈴薯裏主要含有什麼

馬鈴薯屬於高纖維高維生素的食物，它含有蛋白質，膳食纖維，微量元素，熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，煙酸，葉酸等很多的營養成分，是我們常吃的食物，營養是比較豐富的。土豆，學名馬鈴薯，別名洋山芋、洋番薯、山藥蛋，土豆中水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C和B都是蘋果的4倍左右。從營養學角度來看，土豆能供給人體大量的熱能。

如何挑選土豆呢？

挑選時要選光滑圓潤、顏色均勻的土豆，不要畸形的。要想辨別出真假新土豆，首先可以用手指輕搓土豆的皮，新土豆的皮只要輕輕搓一下就會掉，而“翻新”的土豆不容易搓掉皮。此外，還可以用手掐一掐土豆，如果有汁液滲出，肉質也很堅硬，就說明土豆是新的。翻新的老土豆雖然看着很新，但由於在特殊溶液中泡過，水分還是很少，掐起來硬硬的，沒有彈性。

土豆的儲存方法

在貯存土豆時，應放在低溫、通風、乾燥處，不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱裏，因爲溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。同時，在購買土豆時應注意觀察土豆的外觀和顏色，不要買發芽、發綠、翻新或者腐爛的土豆，買回來的土豆也要儘快食用。