不粘鍋有毒嗎 不粘鍋有沒有毒

不粘鍋無毒。常用的特氟龍塗層不粘鍋的安全使用溫度上限爲260℃，塗層熔點爲350℃左右，415-420℃會產生熱分解。分解後會產生氟光氣，都是有毒物質，而一般食用油的發煙溫度爲200℃左右，小於安全上限。

特氟龍塗層分解後會產生氟光氣，都是有毒物質，而一般食用油的發煙溫度爲200℃左右，小於安全上限。主要是聚四氟乙烯材料，屬於化學惰性材料。這種塗層由於潤滑性好，摩擦係數低，因此常被用在不粘鍋等廚具上。誤食少量不粘鍋塗層會被人體排泄，對健康無害。

如果真的對特富龍塗層進行過度加熱，吸入其釋放的煙霧可能會引起類似流感的症狀，症狀包括寒戰、頭痛、發熱和咳嗽等，這種情況被稱爲“聚合物煙霧熱”。不過，這種情況要把塗層材料加熱到300~450℃纔會發生，除非把不粘鍋長時間空燒否則很難做到。

防止粘鍋的小妙招：1、炒菜前先加入適量的油。2、油熱後再放食材，使其能夠在鍋內自由滑動。3、每炒完一道菜後洗乾淨鍋。