不粘鍋塗層脫落有毒嗎 不粘鍋塗層脫落是不是有毒

我們在做菜的時候，粘鍋是一個讓人頭疼的問題。不粘鍋的問世給大多數家庭帶來了便利。那麼，不粘鍋塗層脫落有毒嗎？

不粘鍋塗層脫落有毒。不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。根據國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯爲主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作爲接觸非酸性食品容器的防粘塗料。

聚四氟乙烯使用溫度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高溫，但是在200度以上時化學性質開始變的不穩定，超過400度立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不但強腐蝕（玻璃蝕刻工藝大量應用氫氟酸），而且有劇毒。

不粘鍋塗層雖然耐腐蝕性好，但容易剝落，使用金屬球、鐵質的勺子、鍋鏟等，都可能導致塗層脫落。但是由於不粘鍋塗層具有極強的穩定性，即便脫落，少量的塗層被吃入肚子中，也並不影響健康，會被完整的排泄。但塗層脫落會影響不粘鍋使用效果，容易粘食物，不好清潔。

當塗層掉落後，我們不建議再使用這樣的鍋具。一方面這樣的鍋具不易清洗，另一方面避免吃入更多的塗層。

另一方面，如果加熱溫度到250度以上，聚四氟乙烯會釋放有毒物質，所以一般使用不粘鍋不宜用大火，要低溫操作。