荷蘭豆不熟有毒嗎 荷蘭豆沒炒熟有毒嗎

導語：荷蘭豆別名叫剪豆、刀刀豆、其營養價值高，深受吃貨們的喜愛。平常有些朋友在燒荷蘭豆的時候，發現其沒燒熟，所以想來了解一下：荷蘭豆不熟有毒嗎？荷蘭豆沒炒熟有毒嗎？接下去請大家收藏好小編精心準備的內容，希望對大家有所幫助。

　荷蘭豆不熟有毒嗎

　　荷蘭豆

荷蘭豆不熟有毒。荷蘭豆裏面含有少量的皁苷以及紅細胞凝集素，在沒有炒熟的情況下食用過多的話，就會出現噁心、乾嘔、腹痛等不適症狀，建議在烹飪荷蘭豆的時候要先進行焯水工作，等看到變色之後再進行烹飪。

荷蘭豆怎麼做好吃

1、臘肉荷蘭豆

原料:荷蘭豆500克，臘肉(生)200克，花生油適量，食鹽適量，味精少許，蒜適量，料酒適量，水澱粉適量。

做法:將荷蘭豆洗淨，用開水焯一下備用；臘肉洗淨切片。炒鍋注油燒熱，下入蒜末烹出香味，放入臘肉炒熟，加入荷蘭豆、鹽、料酒、味精翻炒，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

2、清炒荷蘭豆

原料:荷蘭豆、紅辣椒1個、蔥薑蒜適量

做法:荷蘭豆去絲，洗淨；鍋裏燒開水，把荷蘭豆放入進鍋飛水，然後馬上放冷水裏過涼；蔥薑蒜切成末，紅辣椒一個切絲；鍋裏下少許油燒熱，下蔥姜爆香，下荷蘭豆翻炒，因爲已經熱水抄過，所以不用炒太長時間；下蒜末和辣椒絲，適量鹽雞粉翻炒，即可出鍋。

　　燒荷蘭豆

荷蘭豆的適宜人羣

荷蘭豆適合一般人羣食用，尤其適宜糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女，除了這些人羣以外，還有哪些人適合吃荷蘭豆呢？

1、病後初愈的人

免疫力較差或者正處於病後恢復的人不妨吃些荷蘭豆，因爲它可以提高機體的抗病能力，幫助身體康復。

2、有家族性癌症的人

荷蘭豆中的有效成分可以防止人體致癌物質的合成，減少癌細胞的合成，從而預防癌症的發生。

3、容易消化不良的人

荷蘭豆可以促進腸胃蠕動，防止便祕，還能益脾和胃，生津止渴，有清腸利尿的功效。

　　荷蘭豆圖片

荷蘭豆的營養價值

荷蘭豆的營養價值很高，它不但有一定的養生功效，而且其食療作用非常強大，不但可以歸脾養胃，通利大便，而且可以防癌致癌，美容養顏，甚至可以用於治腳氣，增強機體免疫力。生活中，大家一定要利用好荷蘭豆的營養價值，利用它來增強體質。

在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。

荷蘭豆的養生功效：

1、通利大腸，荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

2、增強機體免疫功能，荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

3、防癌治癌，荷蘭豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

4、美容作用，荷蘭豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化爲維生素A，具有潤澤面板的作用，因爲它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。

荷蘭豆食療作用：

1、荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經。

2、具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。

3、主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。