死麪可以做什麼麪食 死麪可以做哪些吃的

死麪可以做的麪食有面皮、煮餅、燙麪餅、蔥油餅、家常餅等。死麪油餅是一道以麪糰、油、蔥花等爲主要食材製作的美食。一尺到二尺大小的麪糰，放在鍋中烙。等到烙得快熟之時，舀一勺清油沿着鍋壁緩慢倒入，出鍋後的"死麪油餅"上品是顏色金黃，薄厚勻稱，層次較多，形狀如同滿月，面上無焦花。口感柔軟不硬，吃起來清香不掉渣不粘口的爲好。

死麪一般在以麪食爲主食的地區，稱未經發酵的面爲死麪，相反，對應的發麪是經發酵的面。煮制面食一般爲死麪，另有死麪餅、蒸餃等麪食。驢肉火燒爲一種麪食，一般爲死麪做成（注：死麪爲未經發酵的麪粉，經過發酵的麪粉叫做活面，用活面做成的類似東西稱爲“燒餅”），將其在餅鐺裏烙熟後，架在竈頭裏烘烤，使其外焦裏嫩，別具風味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。