合肥特色小吃有哪些 合肥是古城嗎

合肥特色小吃有哪些

合肥特色小吃有吳山貢鵝、泥鰍掛麪、鴨油燒餅、肥西老母雞湯、三河米餃、包公魚、李鴻章大雜燴、合肥烘糕、合肥麻餅、曹操雞。吳山貢鵝，起源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。泥鰍掛麪是合肥當地有一道美味的“土菜”———泥鰍下掛麪。合肥人吃泥鰍成爲安徽一絕，而泥鰍掛麪則是徽菜的代表。

包公魚，包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道特色傳統名菜，屬於冷菜類。因取材於包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名。

合肥烘糕，合肥烘糕爲安徽省合肥地區地方傳統糕類名點，被譽爲合肥糕點族中的“四大名旦”之一。具有八百多年的歷史，傳說始於北宋末年。

肥西老母雞，合肥的肥西老母雞全國聞名，是安徽合肥（屬廬州菜系）的傳統經典名菜，因其“肥西”地域名稱而得名。合肥最常見的一道家常菜。據有關資料記載，肥西老母雞餐飲店的前身是一家百年老店。早在清光緒二十年(1894年)，合肥西鄉束氏曾祖元勝在合肥至六安古驛道旁楊大墩開辦老母雞湯店，專營肥西老母雞湯。由於選優良雞，用古井水，自制祕方，精火熬燉，烹飪的老母雞湯溢鮮飄香，誘人垂涎。可謂路人聞香下馬，食客擊案稱鮮，一時名震廬陽，譽滿江淮。

合肥是古城嗎

合肥是一座具有兩千多年曆史的古城，因東淝河與南淝河均發源於此而得名。隋至明清時，合肥一直是廬州府治所，故又稱“廬州”。歷史上合肥數爲州郡治所，是江淮地區重要的行政中心和軍事重鎮，有2100多年的縣治、1400多年的府治歷史。

合肥有自己的方言嗎

合肥有自己的方言。合肥話是江淮官話洪巢片的一個重要方言，屬於江淮官話洪巢片合肥小片。現代合肥話主要通行於的地域包括合肥（不包括長豐北部）、六安金安區、舒城等地區。合肥話的最顯著特點是北腔南調，音色和發音力度偏向北方，較剛勁；而語音是偏向南方，音變非常多。