野雞蛋和普通雞蛋的區別
1、外形不同:野雞蛋通體比家雞蛋小很多。2、口感不同:野雞蛋吃起來比家雞蛋要鮮,因爲野雞蛋的穀氨酸含量比家雞蛋高。3、營養不同:野雞蛋的活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍。
野雞蛋,又稱山雞蛋,其含豐富的優質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。