如何鑑別地溝油 怎麼鑑別地溝油

1、看透明度：正規的食用油是透明的，一看就很清澈，而地溝油是不透明的，裏面還有很多的雜質。2、聞味道：將油滴在掌心揉搓，地溝油的味道不純正，有臭味。或者把油滴在冰棒上快速凝固的爲地溝油。3、看顏色：正規的食用油是淡黃色的，無雜質無沉澱物，而地溝油是金黃色或者黃褐色的，越到底部顏色越深。

地溝油是什麼

地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反覆使用的炸油等。地溝油最大來源爲城市大型飯店下水道的隔油池。有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那裏撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾變身爲清亮的“食用油”，最終透過低價銷售，重返人們的餐桌。長期食用地溝油對人體的危害極大。

地溝油的分類

地溝油可分爲三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。