什麼是濃香型白酒 什麼是指濃香型白酒

濃香型白酒是以糧谷爲原料，經傳統固態法發酵、陳釀、蒸餾、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香味物質，主要成分以己酸乙酯爲複合香的白酒。其特點是入口甜，落口綿，香味協調，窖香濃郁，尾淨餘長。濃香型白酒是中國白酒十二大香型中受衆最廣、產量最高、產地最多的香型。

濃香型白酒生產週期只有幾個月，易於儲存，市面上70%的白酒都是濃香型白酒。在口感上，濃香型白酒入口香甜，低而不淡、不濃不猛、入喉過後回味無窮。如果不習慣醬香型白酒的濃烈和清香型白酒的清淡，濃香型的口感一定更適合大部分人。

濃香型白酒釀造使用的主要原料是高粱，整個釀造工藝十分的複雜，大部分濃香型白酒是用中溫大麴或者高溫大麴作爲發酵劑，將高粱中的澱粉等物質慢慢糖化發酵，大概需要2個月左右時間後，再加入其它工藝就能釀造出香氣四溢、口感醇厚的濃香型白酒了。

白酒的製造工藝十分的複雜，用不同原材料以不同的工藝釀造都會得到不同的白酒。按照釀造工藝的不同將白酒分爲濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒等。濃香型白酒還分爲單糧類白酒和多糧類白酒，常見的代表白酒有瀘州老窖和五糧液。