自制葡萄酒如何去甲醛 自釀的葡萄酒如何去除甲醇

相信很多人都會在家裏自制葡萄酒，但聽說自釀的葡萄酒含有甲醇。那自釀的葡萄酒如何去除甲醇呢？

甲醇減量方法：

1、添加高純度酵母：釀葡萄酒是透過自然發酵而成的。因此，在空氣中或容器中，過多的細菌和微生物，會產生更多的甲醇和雜醇油。添加酵母，可防止腐朽菌繁殖，還能使甲醇含量下降。

2、選鮮葡萄：由於葡萄在生長過程中噴了農藥。因此，自釀的酒，一定要把葡萄洗乾淨。還有，選新鮮的葡萄。有的人故意不清洗，說是爲表皮微生物發酵。這樣做，是不可取的。

3、保持容器的清潔衛生：選擇什麼容器裝葡萄酒至關重要。在自釀過程中，要使用許多容器。，而這些容器中最重要的是發酵機。可以採用玻璃、陶瓷等容器進行發酵，安全可靠。請注意，不要將不鏽鋼或鐵容器當作發酵容器，否則很有可能釀成毒物。

4、確保衛生清潔：如果在這一過程中被細菌感染，葡萄很可能會腐爛。發酵器沒有清洗乾淨，攪拌時容器不清潔，會引起細菌感染。在這個時候，大家必須特別注意。釀製時，必須保證容器和手的衛生。不用水不用油，效果最好。

5、溫度的控制：氣溫太高，會導致酶等因素髮生突變，還會產生有毒物質。

6、不易過量飲用：喝自釀葡萄酒時，切勿過量。尤其是新釀的葡萄酒，先試着喝一點。若覺得身體不舒服，要及時去醫院檢查。