艇仔粥爲什麼叫艇仔粥 艇仔粥名字的由來是什麼

艇仔粥是由於在艇仔（珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙板、中段或中後段有篷的小舟爲“艇仔”）上出售，故被叫做艇仔粥。艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。

艇仔粥是廣東省廣州市荔灣區的一道傳統小吃，屬於粵菜系，該菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又稱水上人家）創造的，其後又在廣州發揚光大；現該菜品爲廣東著名的傳統小吃之一。

艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嚐到這種廣州特有的粥品。

烹製艇仔粥時，先將粥熬製粘稠，然後將滾燙的粥倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。