雞仔餅的來歷 雞仔餅的由來

     雞仔餅原名“小鳳餅”。它有這麼一段故事:相傳在清咸豐年間，有家成珠茶樓，富甲一方的伍家家中有一小婢名字叫小鳳，是順德人，心靈手巧，討得主人喜歡。她常常到成珠樓看師傅們做點心、做菜，因此手藝很好。有一天主人家中來了貴客，但是做糕點的師傅突然外出，小鳳爲了解決這個難題，便把自己在成珠茶樓學到的靈活運用，從而獲得貴客們的讚許，主人也因此取名爲“小鳳餅”。因爲廣東人習慣稱雞爲“鳳”，它的外形很獨特看起來也像雛雞，所以被稱爲雞仔餅。

　　雞仔餅是廣東省廣州市的一種特色小吃，與老婆餅、杏仁餅、盲公餅並稱爲“廣東四大名餅”。

　　雞仔餅以甘香鬆化，甜中帶鹹著稱。它最大特點是耐人尋味，越嚼味越好。吃完後隱藏在牙縫裏、舌底下、嘴角邊的美味餘香仍在不斷輻射，久久縈繞。

　　雞仔餅富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。後來，雞仔餅也隨着廣東移民傳到上海，成爲上海的特產之一。