南通美食有哪些 南通的特色美食是什麼

南通美食有：清蒸刀魚、清燉狼山雞、肆意紋肉、蛙式黃魚、提湯羊肉、脆餅、石港窨糕、西亭脆餅、正場薰糕、黃燜狼山雞、清蒸刀魚、白汁鮰魚、蝦仁珊瑚、蟹粉鮮魚皮、通式三鮮、海門黃雞、海安河豚、如皋黃酒、海門香芋、啓東青皮長茄、啓東洋扁豆、萬年香沙芋艿、如東文蛤、如東泥螺等。

窨糕

千年古鎮石港，有種傳統的應時茶食，名叫窨糕，其本名印糕，因每塊糕上均用桃紅印花而得名。上世紀二三十年代，每年秋收後，石港的各茶食店就要到糧行購足明年用的叫“早十天”的晚稻，只有這種稻做出來的窨糕才既白又軟。加工前將稻在碾坊裏碾7遍成爲優質白米，浸水7天，淘洗7次，碾成米粉蒸成糕，雪白松軟、涼而不硬。

金錢蘿蔔餅

創制於清朝末年，七十年代南通點心師根據《隨園食單》加以改進，使成品色澤和諧悅目，形如金錢、紋路清晰，皮子酥鬆，餡心腴美鮮香。一般以油水麪包油酥再包蘿蔔絲和豬板油餡，用平底鍋隔層烘烤而成。

芙蓉藿香餃

藿香味清涼芳香，是良好的中藥材。南通的點心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香，味道不錯。食後口胃清涼，餘香良久，是夏暑適令小吃。