四川十大特色美食 四川最具特色的美食

 四川十大特色美食：龍抄手、擔擔麪、夫妻肺片、雞絲涼麪、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉、李莊白肉、三大炮、鍾水餃、麻婆豆腐、鉢鉢雞。川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜講究色、香、味、形，尤其在“味”上風格獨具，以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚，爲其主要特色。

1、龍抄手是中國四川省成都市的一家以製作抄手（餛飩）知名的飲食店，1941年由張光武創辦於成都悅來場。取名“龍”字是因爲張光武在籌建該店時借用了“濃花茶園”的“濃”字的諧音,也寓有“龍騰虎躍”、“吉祥”、生意興“隆”之意。該店製作的抄手皮極薄，呈半透明狀，大受歡迎。

2、擔擔麪，漢族特色麪食。中國十大面條之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢。用麪粉擀製成麪條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣爲流傳，常作爲筵席點心。

3、夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麪等輔料製成紅油澆在上面。夫妻肺片，製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。