椒鹽中蝦是哪個地方的菜 椒鹽中蝦用什麼蝦

椒鹽中蝦是山東的菜，屬於魯菜系。椒鹽中蝦是傳統的漢族名菜，流行於江南一帶，在餐桌上很常見。在魯菜菜系中，椒鹽中蝦原料易取，做好的椒鹽中蝦顏色金黃，吃起來口感外焦裏嫩，味道鹹鮮香甜，非常可口的一道菜。

因爲椒鹽中蝦取的原料是海蝦，海蝦的營養比淡水蝦還要豐富，它的肉質比較鬆軟，很容易消化，而且它的做法十分簡單，營養又豐富，十分符合大衆口味。

椒鹽中蝦的做法：

海蝦加料酒、少許鹽、味精、蔥薑絲（蔥姜各5克）醃漬半小時；勺內植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出；勺內留底油，加蔥薑蒜末（蔥薑蒜各15克）炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒；隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時撒香菜末即成；花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。

椒鹽中蝦的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克，海蝦一定要是新鮮的，這樣做出來纔會好吃。