蝦線是什麼 蝦線怎麼去除

     春節期間，大家肯定吃了各種各樣的食物，如肉類、海鮮等。其中，蝦是比較常見的海鮮之一，口味鮮美且營養豐富。大家都知道，在烹飪蝦之前一定要去除蝦線。那麼，到底什麼蝦線？又該怎麼去除呢？一起來看看吧！

蝦線是什麼
      蝦線指的是蝦的腸道等消化系統，位於蝦背上。蝦線中裝滿了蝦未排泄完的廢物，所以蝦線呈現出黑色。
      在烹飪蝦之前，一定要將蝦背上的蝦線去除。不僅僅因爲蝦線中有着蝦的排泄物，更因爲蝦線中容易聚集重金屬，對人體有害。
      除此之外，如果不去除蝦線的話，很容易影響烹飪出來的蝦的口感，使得蝦稍微有些發苦。尤其是在白蒸和酒燜蝦的時候，一定要去除蝦線。

蝦線怎麼去除
      方法一：從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節，然後拿一根牙籤插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出。這樣的方法是最簡單的。
      方法二：一手握住蝦身，另一手握住蝦頭，然後將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。這樣可以快速去掉蝦線。
      爲了不影響食用蝦的口感，同時也爲了大家的身體健康。在烹飪蝦之前一定要檢視是否已經去除蝦線，判斷方法很簡單，就是檢視蝦背上是否有一條黑色的線。