蝦線能吃嗎 蝦的黑線能不能吃

蝦線儘量不要吃。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，多爲黑褐色，也有的顏色很淡，幾乎看不出來，它的顏色和其中的髒東西有關。蝦線也常常被人們稱之爲是“蝦腸”，往往容易聚集重金屬，如果吃了，口內會有泥腥味，影響食慾不說，也不健康。

營養成分

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱爲甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成健康食品殼聚糖。

注意事項

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。