奶酪種類 奶酪有哪些種類

奶酪種類

奶油奶酪：奶油奶酪是奶酪的一種，並不是奶油。奶油奶酪適合用來製作奶酪蛋糕，但奶油奶酪的儲存期很短，開封后容易變質，要儘早食用。

鮮奶酪：鮮奶酪不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成的。水分充足、質感柔軟溼潤。

硬質奶酪：最典型的是切達奶酪。作爲世界上最受歡迎的奶酪之一。在烹調過程中，從澆汁到奶酪醬到烘烤，切達奶酪幾乎可以取代所有的奶酪，在烘培時，切達奶酪也稱得上萬能，不論是麪包還是餅乾都可以使用，甚至還可以搭配馬蘇裏拉乾酪來做披薩。

農夫奶酪：由脫脂奶加工而成，脂肪含量低，質地很像酸奶單裏面含有固狀顆粒物，口感微酸清淡，所以生產商常常會在其中加入各種風味（比如菠蘿，蘋果，洋蔥味）來調節口感。

 凝乳奶酪：軟質奶酪，鹹味的，脂肪含量要低，可以直接塗抹在麪包上。加拿大特產，拿油炸了特好吃，除了熱量低沒有其他別的去別。