怎麼分辨香椿頭和臭椿頭的區別 香椿頭和臭椿頭的區別

1、葉子味道不同：香椿葉子有較濃的香味，臭椿葉子有異臭。

2、葉子顏色不同：香椿的嫩芽，就是香椿最上面的葉子，不管多老都會呈現微紅的顏色，而臭椿頭的葉子一直就是綠色的，即使是小嫩芽的時候也是如此。

3、葉子形狀不同：香椿芽的葉子周邊有一個個的小鋸齒，這是真正的香椿，不管香椿是不是很嫩都會有這樣的特徵，可是臭椿是沒有這個小鋸齒的，臭椿的葉子周邊呈現圓滑形狀。

4、葉數不同：香椿的葉子都是雙數，單數很少見，最明顯的是，都爲羽狀。而臭椿就是反過來的，差不多都是單數，也是同爲羽狀。

5、樹幹不同：香椿樹幹則常呈條塊狀剝落，有條裂；而臭椿樹幹表面較光滑，無條裂

6、葉和莖不同：香椿的葉和莖的表層特別光滑，其莖部以綠色爲主，而臭椿的葉和莖的表層則是毛茸茸的，莖部以紅色爲主。

7、果實不同：香椿果實爲蒴果，成熟時開裂，臭椿果實爲翅果，呈短圓狀橢圓形。