魚有土腥味道怎麼去除 怎樣去除魚的土腥味

1、將河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。2、可用半兩鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水中，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可消失。如是死魚，放在鹽水裏泡兩小時即可。3、鯉魚背上兩邊白筋，是製造特殊腥氣的源頭，宰殺時將兩條白筋抽掉，熟後即可。4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味可去除。

魚的腥線是用來集中身體中的雜質的，還可以感受水中的光線和溫度以及水的質量，是魚身上比較敏感的部位。水中的土腥味會直接附着在魚腥線裏，吃的時候抽掉它可以減少腥味兒。草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較爲明顯容易取出，而海魚的魚腥線則沒有淡水魚那麼明顯。