吃隔夜飯對身體有害。隔夜飯放置了一夜,會使微生物繁殖,食物發生了變質,吃了容易導致身體不適。隔夜飯中最容易產生亞硝酸鹽。隔夜飯雖然可能僅僅放置了一個晚上,但是儲存的時間已經不短了。空氣中的微生物等悄悄跑進了飯菜中,會產生能把硝酸鹽變成亞硝酸鹽的還原酶。
剩菜如何儲存?
不同剩菜要分開存放:最好用乾淨的保鮮盒分開儲存或在盤子外裹上一層保鮮膜,分開儲存可以避免細菌交叉污染和食物之間串味。
放冰箱冷藏儲存:要等食物徹底涼透了再放冰箱,否則食物的熱氣會引起水蒸氣凝結,促使黴菌生長,容易導致食物黴變。
吃前要熱透:剩菜在冰箱裏儲存,吃之前一定要高溫加熱,徹底高溫加熱是殺菌最好的方法。
不宜吃的隔夜食物
1、不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等,建議現做現吃。
2、隔夜的雞蛋不能吃,因爲未熟的蛋黃隔夜之後,容易滋生細菌,有害健康。
3、隔夜茶不能喝。
4、不論是野生的還是人工栽培的銀耳、木耳、蘑菇等,都容易產生有害物質,如果放的時間過久,不要食用。