現擠牛奶煮沸多久能殺菌 剛擠的牛奶的正確煮法

現擠牛奶煮沸後小火3到5分鐘能殺菌。牛奶在煮沸後，用小火煮3-5分鐘，即可達到滅菌的目的。牛奶在加熱時要發生一系列的變化，當煮沸後再繼續加熱，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解爲乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以初沸爲度，不宜久煮。煮牛奶務必要遵循邊煮邊攪拌，冒泡即關火的原則。牛奶屬於高營養食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋，而適當攪拌可以避免此現象。這樣既能起到滅菌的效果，還能避免牛奶中的維生素等營養成分損失。

牛奶久煮或加熱次數過多

牛奶在加熱時要發生一系列的變化，當煮沸後再繼續加熱，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解爲乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以初沸爲度，不宜久煮。

喝生奶

千萬不要喝生奶，生奶裏有大量的細菌，甚至病毒，各大乳製品廠都是透過瞬間的超高溫進行殺毒滅菌，品質都可以保證。