榴蓮沒熟開啟後可以把生榴蓮和熟的香蕉或蘋果放在一起催熟。或者用保鮮膜包住果肉用微波爐轉2分鐘左右。也可以用兩張報紙把榴蓮整個裹住然後放在陰涼點的地方,不要多接觸氧氣和空氣放兩天就可以吃了。
榴蓮熟透之後吃起來會有一種非常軟綿棉的感覺,但是味道卻非常特殊,感覺特別的臭,並不是單一的氣味,榴蓮與臭蔥的味道有很大的相似性,榴蓮雖然聞起來比較臭,但是吃起來卻並不臭,這也是榴蓮非常獨特的之處。
榴蓮富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和纖維素,另外還含有維生素A,維生素B,維生素C,維生素E,葉酸,煙酸,無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等,是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。
判斷榴蓮是否成熟可以看顏色、搖一搖、按壓,成熟的榴蓮表皮顏色會發黃,搖晃時可以聽到果肉和果殼碰撞的聲音,按壓果殼會有一定彈性。而沒有成熟的榴蓮表皮會呈綠色,搖晃時不會有果肉和果殼撞擊的聲音。