荸薺怎麼讀 荸薺讀音

荸薺讀作，bí qí。荸薺是莎草科荸薺屬植物，匍匐根狀莖瘦長，稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40-100釐米，直徑2-3毫米。荸薺多種植在水田，生長在溼土裏，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質，主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方。

荸薺適合生吃，因爲荸薺經過烹煮後，很容易造成營養元素的流失；在廣大的南方水田地區所種植的荸薺，大部分是做水果，直接生吃的，不過來把泥土洗乾淨，稍加晾乾水分食用更加。荸薺也可用於炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。