菠蘿爲什麼要用鹽水泡 要泡多長時間才合適

我們都知道菠蘿不用鹽水先泡就吃，會使我們感一種麻刺痛的感覺。如果用鹽水泡一下了在吃，甘甜多汁，清爽的口感、稠密的汁水，都讓很多人心生喜歡。爲什麼吃菠蘿得時候要用鹽水泡一下呢?一般泡多長時間才合適呢?下面小編就給大家介紹下吃菠蘿用鹽水泡的原因及要浸泡時間。

菠蘿爲什麼要用鹽水泡?

1、避免過敏反應

引起“菠蘿病”的致敏物質主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

2、讓味道更甜美

菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裏，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

菠蘿用鹽水泡多久?

如果爲了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到去過敏的目的。切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。

吃菠蘿的禁忌

菠蘿蛋白酶屬易引起過敏的物質，患有潰瘍病、凝血功能障礙、皮炎溼疹等人羣應禁食;菠蘿是酸性水果，易刺激牙齦和黏膜，牙周炎、口腔潰瘍、胃病患者應慎食。

如何挑選菠蘿

表皮色澤鐵青、堅硬、沒有香氣的不夠成熟;色澤呈亮黃色，兩端略帶青綠色，微軟，聞到香氣的是成熟度好的;按壓過陷爲成熟過度，如有汁液溢出就說明已變質，不可再食用。