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四季豆能隔夜吃嗎四季豆能不能隔夜吃

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四季豆不能隔夜吃。四季豆含硝酸鹽類物質，炒熟後放置一夜，就會在細菌的分解下產生亞硝酸鹽，這是一種危害人體健康的物質，食用可能產生不適反應。

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需要注意的是，食用四季豆一定要焯水，因爲四季豆中含有大量的皁素，皁素具有一定毒性，要是沒有將其煮熟，食用之後很容易出現不適症狀。其次四季豆如果不進行焯水很難將其煮熟，需要比較長的時間。四季豆焯水的時間不用太長，一般2-3分鐘左右就可以了。

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