冷藏。花生油在低溫下會延長儲存時間,而高溫、紫外線照射等會加速花生油的變質,因此花生油適合儲存在低溫、避光的環境中,可放進冰箱冷藏室。花生油在冰箱冷藏室放置一段時間後一般呈半固體或固體,是花生油正常物理特性,可放心食用。
花生油可以儲存多久
花生油通常可以儲存18個月,未開封的花生油可存放2年的時間,對於已經開封的花生油,氧化速度是比較快的,若是長時間不吃會導致花生油變質,影響食用口感與價值,所以對於已經開瓶的花生油來說,最好是四到九個月內吃完。
花生油儲存容器的選擇
選擇花生油的儲存容器,油多時可選用陶瓷缸,儘量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿後,應密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質。