高蛋白質的食物一類是像禽肉、蛋類、魚蝦等動物蛋白都是含量比較高的。一類就是植物有大豆,青豆、黑豆,還有像芝麻瓜子兒,核桃、松仁兒,杏仁兒都是高蛋白含量非常豐富的。
人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量,還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要,所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。