刨根問底的職業習慣，促使着我必須弄清楚“蘋果打蠟”究竟怎麼回事。在百度上看了一大堆資料，總算找到了可以解釋“蘋果打蠟”的東西。在此，與大家分享了。
百度詞條這樣說：
打蠟蘋果是指表面做過打蠟保鮮處理的蘋果，如果是食用蠟對健康無明顯影響，但如果是工業蠟則對身體有害，選購時需注意。
現象：
蘋果上蠟早已不是新鮮事。營養學家說，蘋果皮比蘋果肉有營養，宜多吃蘋果，但裹蠟的蘋果皮還能多吃嗎?事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體並無害處。但許多無良商家爲節約成本，用工業蠟代替食用蠟。工業蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。
爲什麼會給蘋果打蠟：
以前，冷庫、冷鏈等採後保鮮、物流技術和交通條件都不夠發達，蘋果採收後運輸到各地批發市場需要較長的時間（尤其是進口水果），在運輸環節出於保鮮目的會給蘋果打蠟。
隨着現代冷鏈技術、物流的發展，加上其他應季水果品種豐富，國內已經不流行給蘋果打蠟用於長時間儲存。
現在的蘋果採摘後，直接會放到氣調庫儲存，放到第二年7、8月份，基本和剛採摘的一樣新鮮。
另外，打蠟後蘋果表面光亮、新鮮，賣相好，賣價就高。所以喜歡吃美國蛇果的朋友要注意了，你吃的“蛇果”就很有可能是甘肅的花牛蘋果打蠟變成的。
花牛蘋果和美國蛇果都屬於蘋果中的紅元帥系，只是生長在了不同的地方，而導致名字不同，價格也相差數倍。
如何鑑別
挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。質檢部門的工作人員則稱，食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者乾脆去皮之後再食用。
如何清潔
食鹽清洗法。蘋果淋水浸溼後，在表皮放一點鹽，然後雙手握着蘋果來回輕輕地搓，表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水衝乾淨，就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作用。
牙膏清洗法。不要感覺把牙膏塗到蘋果上很噁心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用，因爲牙膏裏面的活性劑很容易把蘋果表面的髒東西帶起來。
熱水清洗法。用熱水洗蘋果也是個很好的辦法，這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑等清洗掉，這樣洗出的水果就可以放心吃了。
專用產品清潔。目前市面上有一些專用的果蔬清潔產品。化學洗劑的如"果蔬清潔劑，物理方式清潔的如"清蘋果，能夠徹底清潔。 比較兩種不同的清潔方式，當然更推薦物理方式的清潔，不用擔心化學殘留。
蘋果要不要削皮吃？
面對市場上少有的打蠟蘋果，工業蠟和人工食用蠟的區別比較困難，需要專業人士來鑑定。對於普通消費者來說，最簡單的方法就是削皮。
削皮不僅去掉了蘋果表面的蠟，也去掉了大家擔心蘋果皮表面的農藥殘留，但是這樣做，蘋果皮很多的營養也被丟掉了！
蘋果皮中有大量的膳食纖維、維生素、抗氧化成分和生物活性物質，對人體的健康有很大益處。
秒懂生活集
