溫州魚丸的正確做法，你get了嗎？

相信不少小夥伴都吃過溫州特色小吃——魚丸吧，可是身在外地的朋友想吃到正宗的溫州魚丸還是不容易的，不如自己動手，來get溫州魚丸的正確做法，讓你隨時隨地，想吃就吃！

溫州魚丸原料：鮸魚1條，蔥，姜，料酒，鹽，生粉

1、清理鮸魚，去頭去尾，剔骨，把魚中間的幾根魚刺用手拔出來.

2、將魚肉從尾部開始下手橫切，沿着背脊取肉，切成細條，放入盆中，用手使勁抓魚肉，直至魚肉出絨。

3、白肉剁碎，把白肉100克，生薑70克，蔥白（蔥白帶點綠）70克，味精20克，白糖22克，細鹽18克一起加入魚肉裏，用手抓揉或摔打，直到感覺很粘很有韌性了，再加澱粉200克，再繼續揉至看不到粉粒。

4、鍋放水燒開，然後改小火（水面在吹泡泡），把揉好的魚團放在盤子裏，用筷子摘出來放進水裏，待浮出水面後撈出來放碗裏，碗裏放鹽，加碎姜，胡椒粉，米醋，撒放蔥花，鍋裏的湯倒入湯碗魚丸上即可。

小貼士：米魚性甘、鹹、平，有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。 對治療再生障礙性貧血，吐血，腎虛遺精，瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。