生活中最常見的七大致癌食物, 第一種大多數人天天還在吃

5、生黃豆

生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會妨礙蛋白質的吸收，並對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人噁心、嘔吐。

黃豆煮熟後，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆漿，應該徹底煮開再飲用，具體方法是，看到豆漿沸騰後，再煮8分鐘。

6、爛水果

水果經過長時間貯存後通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青黴，經過新陳代謝後它會產生展青黴素，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。

水果發生部分黴變時，只把黴變部位去除後食用未必是安全的，因爲展青黴素已經透過果汁擴散到了果實的其他部位。“爛水果”應立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用。

7、壞瓜子

很多人在嗑瓜子時，都吃到過“苦籽”。瓜子一旦發黴，可能含有黃麴黴毒素，它是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，常攝入可能增加患肝癌風險。

平時吃到黴變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。最好的防治方法是預防食物黴變。購買瓜子時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。

5、生黃豆

生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會妨礙蛋白質的吸收，並對胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時可能使人噁心、嘔吐。

黃豆煮熟後，有毒物質就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆漿，應該徹底煮開再飲用，具體方法是，看到豆漿沸騰後，再煮8分鐘。

6、爛水果

水果經過長時間貯存後通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青黴，經過新陳代謝後它會產生展青黴素，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病症。

水果發生部分黴變時，只把黴變部位去除後食用未必是安全的，因爲展青黴素已經透過果汁擴散到了果實的其他部位。“爛水果”應立即全部丟掉，沒腐爛的部分也不要再食用。

7、壞瓜子

很多人在嗑瓜子時，都吃到過“苦籽”。瓜子一旦發黴，可能含有黃麴黴毒素，它是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一，常攝入可能增加患肝癌風險。

平時吃到黴變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。最好的防治方法是預防食物黴變。購買瓜子時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。