梧州冬日特色火鍋有哪些？

導語：嚴寒的冬天裏，火鍋是個很不錯的選擇，在梧州冬日特色火鍋有哪些？小火鍋吃的是情調，大火鍋吃的是熱鬧。無論是情調還是熱鬧，在這寒冷的冬日裏，火鍋永遠是食客心中那抹暖暖的陽光，用它那獨特的形式以及味道，熱乎乎的感覺溫暖全身。踏入冬季，又到了吃火鍋的旺季，沉寂了幾個月的梧州火鍋市場又熱鬧起來了。

滋補雞煲，香濃惹味

雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。雞肉又在梧州的冬季火鍋市場唱起了主角，與翻滾的湯水一起，演繹出甜、辣、酸、麻等各款滋味。

一抹胡椒，點燃雞和豬肚的激情。近年來，豬肚雞在梧州迅速躥紅，很多梧州人之所以愛它，很重要的是這一火鍋的湯底真的是一道原汁原味的藥膳湯，有非常好的滋補功效。位於新興二路的林記豬肚雞煲，算得上是梧州市區最早的豬肚雞餐館之一。林記豬肚雞煲的特別之處在於選材，雞肉特別結實鮮美，豬肚也是新鮮選購後，經過特別處理去味。鮮美的雞肉，加上黨參、當歸、紅棗、杞子等中藥材，加入胡椒，有很好的滋補、養胃、驅寒、驅風的作用。

田螺雞煲已經是梧州的知名美食。進入冬季，位於鴛江麗港的金牌醒醒田螺雞煲店生意更是紅火，這裏的祕製田螺雞煲分量十足，將田螺與三黃雞件混合在火鍋內，配以甜筍、生薑等料，肉嫩湯鮮，香味誘人。老闆介紹，吃田螺雞煲要遵循先吃田螺後食雞肉的順序，田螺肉質嬌貴一定要搶先拿下，雞塊要混着螺殼湯汁輕火慢熬，最後田螺和嫩雞塊便煮出了奇異香味。另外，這裏的田螺牛腩煲、田螺田雞煲，菜品也是美味實惠。

即使是吃火鍋，也能飲到最滋味的雞湯。醇金宴會古典雞推出的宮廷扇雞火鍋，就作出了“只做最好飲的雞湯”的美味承諾。所謂宮廷湯底，是將胡椒根、多種名貴藥材有機地結合起來，再與扇雞配製，以達到補氣養胃、滋陰養顏、祛風散寒、暖胃、補而不燥的功效。同時，店內還推出養胃豬肚扇雞火鍋、濃香茶樹菇扇雞火鍋、滋補羊肉火鍋、幹鍋羊肉火鍋等等。

特色鍋底，美味加分

進入初冬，梧州火鍋市場競爭早就進入“白熱化”。記者走訪瞭解到，不少酒樓食肆在最簡單的骨頭鍋底基礎之上，陸續推出了各種無窮創意的冰淇淋鍋底、咖喱鍋底、粥水鍋底等等各具風味、口感獨特的鍋底，不僅讓人眼花繚亂，更會引得食指大動。

儒膳房推出的養生粥別具一格，就是用粥水打火鍋。店內推出了順德集北水蛇粥、北部灣海鮮粥、姑婆山雀仔粥等各款粥底火鍋，味道不濃的粥底，更能烘托火鍋料的原味;而綿滑的粥底如芡汁般，對火鍋料起到一定保護作用，令其不易燙老，保持爽滑口感。這種粥底火鍋把嶺南傳統的“生滾粥”與“清水火鍋”的做法結合起來，口感清爽，注重營養。

油茶除了能當湯喝也可以做油茶火鍋，位於西江二路的火鍋達人推出瑤家油茶鍋，口感滑膩油潤，略感餬口，且酥油香氣濃郁。將魚片或者雞肉放入油茶中涮煮，口感鮮嫩，熬好的油茶魚湯鮮美，既有油茶的風味，又有湯經過熬煮後的甜美。火鍋達人力求每款出品均體現“健康、美味、時尚”的理念，所以這裏還推出了多種特色鍋底，包括酸辣鍋、肉骨茶、印尼咖喱、美顏椰香、韓式泡菜鍋、肥牛紅辣鍋等。

冬天吃火鍋就是溫暖，濃香四溢、酸辣夠味的湯底，方能暖身、暖胃又暖心。藍味灣時尚火鍋店推出的泰式冬陰功海鮮鍋頗爲地道。坐在這個藍色夢幻與海底水族結合的裝修主題餐廳裏，品嚐着泰式風味，酸辣適宜，濃郁的湯汁，又酸又辣又透出一絲海鮮甜味，非常過癮。這裏還有各款招牌醬料，特色祕製肉絲醬、山珍菌王醬、沙茶醬、海椒麻醬、紅油勁辣醬、丸滑醬等多種醬料，混搭出美妙的滋味。