福州魚丸爲什麼這麼有名

中國幾乎每個地方都有屬於自己的地方美食，福州魚丸是福州當地的最著名的小吃之一，具有天然、營養、保健食品的特點，而且口感好、有嚼勁，久煮不爛，外表白色鮮豔細膩、光亮平滑，彈性十足，具有獨特的海鮮味。

雖然不是山珍海味，但是嚐到它的人無不讚美，別有一道風味。魚丸用魚、魚腐、蛋清和澱粉製成，然後攪拌，擠成小丸子，在微沸水中煮熟。據說這道菜北宋時，王安石的廚師由曹春仔所創建，還有些是豬肉餡或蝦餡，非常美味。

福州魚丸味道好、勁道好、煮而不爛、富有彈性、味道鮮美等特點，成爲當地著名的小吃，福州沿江漁業資源豐富，但人口多食物少，靠海生活的福州人，在吃不上飯的時候，魚就成了他們的主要食物。