臺灣阿婆茶葉蛋怎麼做？

在臺灣最有名的風景區裏，日月潭絕對名列前茅，而日月潭最有名的小吃，就是這個茶葉蛋，真正的名字是：金盆阿嬤e古早味-香菇茶葉蛋。是阿嬤，不是阿婆。阿嬤的本名是：鄒金盆。

不過，日月潭的茶葉蛋並不是阿嬤一家獨賣，阿嬤是在日月潭其中一個景點的玄光寺站獨賣，而在日月潭的其他景點，也有不同商家賣的茶葉蛋，尤其是向山遊客中心，引入了"所長茶葉蛋"，正式形成了阿嬤 PK 所長茶葉蛋。

阿嬤茶葉蛋從來沒有公開過製作的配方，也未曾完整的公佈過製作過程，所以，至今除了阿嬤家人，可能沒有人知道阿嬤茶葉蛋那麼好吃的真正祕方與絕活。

阿嬤與家人多次接受訪問時，都是說：慎選雞蛋、清洗、山泉水+日月潭阿薩姆紅茶+鹽煮熟，撈出茶葉，雞蛋擺涼、人工敲殼敲碎蛋殼，重新加上大量埔里香菇，茶湯、滷煮至少六小時。

所以，材料只有：雞蛋、山泉水、鹽、阿薩姆紅茶、埔里香菇。沒有滷味包！有沒有醬油？似乎幾個報導裏有不同的答案。

阿嬤家已經多次公開否認他們的製作過程裏放任何滷味包，也沒有添加八角等香料，就是靠阿薩姆紅茶與香菇。

阿嬤的茶葉蛋香味不是最重(如果與其他茶葉蛋，例如所長茶葉蛋相比)，不過，阿嬤茶葉蛋被公認，茶香+香菇的香味，真的很足，而很多人也認同，阿嬤茶葉蛋的鹹度，也是多數人喜愛的，不是死鹹。

所長茶葉蛋是一位派出所所長做的茶葉蛋，他的配方是公開的，用了大量的中藥與香料，製作過程中要冷凍一晚，讓蛋白冷縮，第二天再滷。味道比較重、口感更Q彈，與阿嬤茶葉蛋屬於兩種不同的製作與味道。