導語:茶葉蛋有營養嗎?茶葉蛋顧名思義是用雞蛋和茶葉及一些材料製作而成的一種食品。這種食品實惠,味道可口,備受大衆的喜愛。不過,雖然茶葉蛋有一定的營養功效,但對身體還是有危害的,畢竟茶葉蛋的製作材料非常雜,且煮制時間久,對健康有影響。下面爲您介紹茶葉蛋的功效與作用以及製作方法。
茶葉蛋有營養嗎 茶葉蛋的功效與作用
茶葉蛋有營養嗎
飲食養生
茶葉蛋當然是有一定營養的。
茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分,綠茶則富含茶多酚。雞蛋中則含豐富的氨基酸,蛋白質和微量元素等,每天1~2個,人體可以充分吸收它的營養。
但是,茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是,茶葉中含有生物酸鹼成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裏,與雞蛋中的鐵元素結合;這種結合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。
茶葉蛋的功效與作用
茶:茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸,能有效地預防中風;所含氟化物,能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治面板癌,是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
雞蛋:雞蛋的好處無須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質和微量元素等,每天1~2個,人體可以充分吸收它的營養
茶葉蛋怎麼做才入味又好吃
飲食養生
主料:雞蛋
輔料:八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
1、 雞蛋洗淨、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因爲大火容易讓雞蛋裂開)。
2、 雞蛋煮開後,立刻調成小火繼續煮2分鐘,然後關火燜2-3分鐘。(不能煮太久,否則雞蛋就老了)
3、 燜好後把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水衝雞蛋。
4、 衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋,一定要趁熱敲碎。
5、 重新加水後,加入調料:八角、桂皮、花椒、香葉
6、 加半碗老抽、半碗白糖,
7、 加五勺鹽、加五香粉
8、 大火煮開後調成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,然後小火煮15分鐘。(因爲這次雞蛋多,湯容易溢出,所以小火煮的時候鍋蓋是輕微開啟的)
9、 不需要關火,翻動雞蛋,把下面的雞蛋夾到上面,這樣上下均勻更加入味,翻好以後繼續小火煮15分鐘。
10、 關火後至少浸一小時再吃,後面的雞蛋就是越久越好吃了,因爲泡在湯裏的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮開就行。
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