安徽淮南的民俗文化有哪些

安徽淮南的民俗文化有很多，分別有屬於國家級非物質文化遺產和省級非物質文化遺產。比如：淮河流域的花鼓燈就被譽爲是“東方芭蕾”，是漢族最具代表性、典型性的民間舞蹈。除此之外，還有肘閣擡閣、火老虎、豆腐傳統制作技藝等等。

1.鳳台花鼓燈

鳳台花鼓燈的形成和發展有着良好的自然條件及人文環境。鳳台古稱州來，又名下蔡，位於淮河中游，交通發達，物產豐富，民風淳樸。

2.肘閣擡閣

肘閣、擡閣，是集舞蹈、音樂、戲劇、繪畫爲一體的綜合藝術形式。相傳早於明代就有，至今已有500多年曆史。擡閣是由2—8人擡着一些固定在鐵支架上，穿着戲服的小演員，按照規定的角色表演一些動作。肘閣從擡閣演化而來，由表演者和執撐者兩部分組成。

3.火老虎

火老虎是流傳於鳳台境內的一種民間舞蹈形式，主要流行在該縣劉集鄉山口村和大山鎮淮豐村。火老虎的形成，來源於五代十國的一個傳說。後周與南唐爭奪淮南，激戰壽春(今壽縣)，這次戰爭在鳳台人民羣衆中留下許多傳說，其中就有後周將領趙匡胤率領數萬精兵攻打壽春，使南唐將領餘洪1逃到八公山篼籠衝，後周名將劉金定率領精兵追趕，並放火燒山，八公山上和淮河岸邊蘆葦大火，林中老虎被燒起火，急跑下山。火老虎根據這個歷史事件和傳說衍生而來。

4.豆腐傳統制作技藝

八公山豆腐的製作技術在悠遠的歷史長河中，不斷得到繼承和完善。時至今日，不但在我國國內普遍流傳，而且在國外近至東南亞遠至歐美都在使用同樣的技術生產豆腐。唐朝，豆腐之法隨着鑑真東渡傳到日本，成爲中日文化交流的見證。上世紀80年代開始，壽縣與山水相依的淮南市共同主辦多屆“中國豆腐文化節”。加強了與國際友人之間的文化和經濟交流。