寒露習俗：吃花糕寓意“步步高昇”

導語：氣溫降得快是寒露節氣的一個特點。一場較強的冷空氣帶來的秋風、秋雨過後，溫度下降8℃、10℃已較常見。不過，風雨天氣大多維持時間不長(華西地區除外)，受冷高壓的控制，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。老百姓們迎接寒露節氣到來，有許多流傳已久的寒露習俗，因爲寒露節氣與重陽節接近，所以寒露習俗大都與重陽習俗重疊。寒露習俗有賞菊、登高、飲菊花酒，吃花糕等。下邊跟大家聊聊寒露習俗吃吃花糕，這是寓味着步步高昇哦。

寒露習俗：吃花糕寓意“步步高昇”

由於天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此爲“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應節糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高昇”。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以爲標誌，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的乾果：細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞乾果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣。但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

重陽糕亦稱“花糕”，漢族重陽節食品。流行於全國大部分地區。農曆九月初九是重陽節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。爲了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽糕又叫桂花糕)，這樣製成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。

亦稱“花糕”、“菊糕”、“發糕”等。爲重陽節的傳統食品。以米粉、豆粉等爲原料，發酵，更點綴以棗、慄、杏仁等果饢、加糖蒸制而成。起於唐代以前，至宋代，汴京(今河南開封)、臨安(今浙江杭州)及各地十分盛行，在爲普遍的習俗。糕的製作，品種各目繁多，其上並插彩旗，極受兒童的喜愛。

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