夏天可以製作臘八蒜嗎 夏季如何醃製臘八蒜

導語：夏天可以製作臘八蒜嗎 ?一般情況下，醃製臘八蒜要在較低的溫度下醃製才行，而每年的臘月天氣寒冷，適合醃製。但很多人想在夏天也能吃到正宗的臘八蒜，怎麼辦呢?其實，在古代夏天是很難醃製的，但在21世紀的高科技時代，夏天低溫不是問題，冰箱就能搞定。現在小編教你夏季如何醃製臘八蒜。

夏天可以製作臘八蒜嗎 夏季如何醃製臘八蒜

臘八蒜

一、夏天可以製作臘八蒜嗎

只要你想吃，哪個季節都能醃製臘八蒜。

以前醃製臘八蒜必須選在臘八前後，因爲臘八蒜必須要在低溫的條件下才能變綠，而臘八前後正是一年中最冷的時間。但是，現在醃製臘八蒜根本不需要等到臘八了，就算是夏天照樣可以成功製作臘八蒜，因爲人們可以把臘八蒜放在冰箱的冷藏室裏醃製。

二、夏季如何醃製臘八蒜

臘八蒜必須要在低溫的條件下才能變綠，在夏天可以把臘八蒜放在冰箱的冷藏室裏醃製。

原料：紫皮蒜250克，白糖一小勺約3g、米醋300ml。

準備：把大蒜剝去老皮後再掰成蒜瓣，然後把雙手洗淨擦乾，把每顆蒜瓣都剝成光溜溜的。

做法步驟：

1、把剝好的蒜瓣放在玻璃瓶裏，加入白糖和米醋，米醋的用量和蒜瓣齊平就可以了。

2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天後大約會有一半左右的蒜瓣開始變綠，泡足兩週後所有的蒜瓣都會變綠。

臘八蒜

三、夏天醃製臘八蒜的要點

1、蒜瓣要新鮮

2、要使用米醋，其他醋效果不太好

3、蒜瓣、容器內決不能有水

4、容器要不透光，或者透光的容器放在黑暗的環境內也可以

5、容器口要密封，溫度要適宜。

事實上，臘八蒜並非只能在臘八這一天才能醃製。只要條件合適，任何時候都可以醃製成翠綠爽口的臘八蒜，只是由於傳統習俗的原因，讓人們誤以爲只有臘八這一天醃的才能翠綠。比如北京的老北京麪館，一年四季供應臘八蒜，都是現醃製的。