古代爲什麼不用海水曬鹽 古時候爲何不用海水曬鹽

導語：我國製鹽的歷史非常悠久，就製鹽來說，到漢朝的時候時，製鹽工藝已經非常成熟。據說，古代是不用海水曬鹽，那麼，大家清楚古代爲什麼不用海水曬鹽？古時候爲何不用海水曬鹽？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　古代爲什麼不用海水曬鹽

曬鹽

因爲古代鹽、鐵行業屬於暴利行業，所以都是由政府壟斷的，只有官府制定的商賈才能合法製鹽，販賣私鹽是重罪，這也是沿海地帶人們不用海水曬鹽的原因之一。

在我國古代，用海水曬鹽需要將海水引入鹽田，利用日光和風力的蒸發濃縮海水，從而讓其結晶生成海鹽，而海鹽最初的製取方法是“煎”和“煮”，經過了數十個世紀的實踐，纔將煎煮法改爲淋滷煎煮，單純的用煎煮法制作海鹽，不僅產量低，質量也非常差。

而用海水曬鹽，在不懂製作方法的情況下提取出來的鹽雜質會非常多，吃了之後容易出現中毒情況，古代有很多吃鹽中毒的情況都說明了這一點，綜上所述，在私下用海水製鹽在民間是非常少見的。

　　鹽

古代的鹽

在古代的時候，鹽有兩種方法獲得，一種是天然，一種是人工。

所謂天然，就是天然產生的鹽，但這個在古代不叫鹽，叫“滷”，而人工做出來的鹽才叫“鹽”。所以，我國古代記載鹽字，用的是繁體字“鹽”。

東漢許慎在《說文解字》中解釋這個字時是這樣說的：

鹹也，從滷監聲。古者，宿沙初做煮海鹽。

我們看這裏交待了很多資訊，不但說了鹽這個繁體字的來歷，而且還說了最開始煮鹽的一羣人，他們是一個叫“宿沙”的部落，這羣人住在海邊，在很早的時候就開始用海水煮鹽。

當然了，我們不能空口去說，也不能只憑一句去推斷，這個是有佐證的，比如在《世本》中也說到了宿沙氏煮海造鹽，裏面是這樣說的：

夙沙氏煮海爲鹽。

我們看這裏寫成了“夙沙氏”，但這裏仍然有不清楚的地方，因爲我們無法知道這個是個人名還是個部落名，而在《呂氏春秋》裏，呂不韋對這個做出過解釋：

夙沙氏子民，自攻其君而歸神農。

從這裏我們可以看出這是一個部落。

由此，我們可以看出，我國先民煮海爲鹽的歷史非常久遠，而當時有天然和人工兩種，天生的叫滷，人工的叫鹽。

清代經學家段玉裁在注《說文解字》時作出過解釋，他對鹽這個字是這樣說的：

滷也，天生曰滷，人生曰鹽。

　　鹽圖片

古人如何煮鹽

跟我們現代人不同，古代人對於煮鹽這種事可不直接說成是煮，它們叫“熬”，對於煮海這種事，他們有個更加形象的稱呼叫“熬波”。元朝的時候，有個叫“陳椿”的人曾經就煮海爲鹽寫過一本書，叫《熬波曲》，裏面記載的數種古人煮海爲鹽的方法。

但可惜的是，這本書早已經失傳，或者是佚失，我們現在能看到的版本其實是明朝黑衣宰相“姚廣孝”重新編錄的。

另外，跟我們想象中不同，很多人覺得，既然是煮海爲鹽，那肯定是直接燒海水，也就是說，直接熬這個海水，最後得到了晶體，或者是殘渣應該就是鹽了。

這有些想當然了，當然不是這麼簡單的，也不是這樣的一個熬法。古代人煮海鹽，首先得“種鹽”。可能有人看到這個詞會發懵，什麼叫種鹽？鹽能種嗎？

其實這個不是這麼理解的，所謂種鹽，就是引鹽，先把海水中的含鹽的水份給引出來，這就叫種鹽。方法其實不難，但特別繁複。

首先得前天晚上把一些鬆散的東西鋪在海邊，可以是稻穀杆，也可以是茅草。等夜裏霧氣升騰，這些鬆散東西上會附上一層白色的鹽霧，然後把這些帶着鹽霧的東西收集起來回去煎熬，這樣才能得出來海鹽，所謂海鹽，在古代並不是直接煮海水，那樣得不到鹽。