鹹鴨蛋的吃法有哪些 鹹鴨蛋的做法大全

導語：鹹鴨蛋有青蛋、鹽鴨蛋的別稱，在中國歷史悠久。在清朝時期，鹹鴨蛋不僅內銷，而且還出口海外，其中以紅心鹹蛋最受外國人的喜愛。鹹鴨蛋不僅美味可口，而且極富營養價值，因此，適量食用對身體健康極其有益。生活中，有不少朋友都很喜歡食用鹹鴨蛋。那麼，鹹鴨蛋的吃法有哪些呢?下面，本站就您整理了鹹鴨蛋的做法大全。愛吃鹹鴨蛋的趕緊去看看吧!

鹹鴨蛋的吃法有哪些：鹹鴨蛋蒸肉

一、鹹鴨蛋蒸肉

材料：豬絞肉、鹹鴨蛋、蔥、薑末、蒜末、醬油、米酒、鹽、香油

做法：

1、將蔥,姜,蒜切成末，並取出生鹹蛋黃，備用。

2、分次倒入適量冷開水至絞肉中攪拌出粘性，再加入蔥末,蒜末,薑末及全部調味料攪拌均勻。

3、將絞肉放進盤中，並放上鹹蛋黃，擺進電鍋中外鍋1.5杯水蒸熟即可。

二、芥菜鹹蛋粥

材料：大米、鹹鴨蛋、芥菜

做法：

1、大米淘洗乾淨，放入適量水煲粥。

2、芥菜洗乾淨，切碎，用淡鹽水泡着(可以去除芥菜的澀味)。

3、等白粥煮較綿綢時，放入芥菜、鹹蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開後即可。

三、鹹蛋咖哩蒸肉餅

材料：肉末、咖哩、鹹蛋黃、蔥末、米酒

做法：

1、咖哩壓碎加上切末的鹹蛋黃(或用少許米酒微波1分鐘壓碎)。

2、與其它材料攪拌均勻。

3、放碗中壓平,用電鍋一杯水蒸至跳起,燜30分，取出裝飾即可。

鹹鴨蛋的吃法有哪些：鹹鴨蛋魚餅

四、鹹鴨蛋魚餅

材料：無刺魚肉、鹹鴨蛋、鹽、料酒、細香蔥

做法：

1、將無刺魚肉清洗乾淨，剁成顆粒狀，將蔥切蔥花。

2、將鹹鴨蛋打在碗中，打成蛋液。

3、加入魚肉粒和蔥花，攪拌均勻淋入適量料酒，撒上少許細鹽，攪拌均勻。

4、鍋燒熱後淋入適量芝麻油，油熱後倒入魚肉蛋糊，攤平表面，蓋上蓋子轉小火煎，不時的轉動幾下鍋子，使其受熱均勻。

5、煎至表面基本凝結後，翻面繼續煎至金黃即可出鍋，出鍋切塊食用即可。

五、鹹鴨蛋炒苦瓜

材料：鹹蛋、苦瓜、蒜頭、鹽

做法：

1、把鹹蛋切碎;蒜頭切末;苦瓜切片川燙備用。

2、熱油鍋，下蒜頭爆香。

3、下鹹蛋拌炒至起泡，再下苦瓜拌炒入味。

4、加入調味料即可起鍋。

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