小暑節氣吃什麼傳統食物 小暑節氣的風俗飲食

導讀：自古以來，我國傳統文化中就講究“食藥同源”，包括我們分析各大節氣和傳統節日的風俗習慣，便不難發現，人們在不同節氣都會有食用一些特定的食物，以起到養生祛病的功效，但小暑節氣適合吃什麼傳統食物呢，下面我們就來聊聊小暑節氣的風俗飲食。

小暑

小暑節氣吃什麼傳統食物

1、吃三寶

“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來，意味着即將進入三伏天。此時，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養生保健一定要注意補充體力，解熱防暑。民間在這個時節素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。

2、吃餃子

伏天民諺有“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

3、伏面

伏日吃麪習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這裏的湯餅就是熱湯麪。《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名爲辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。伏天還可吃過水麪、炒麪。

小暑

4、吃羊肉

徐州人入伏吃羊肉，稱爲“吃伏羊”，這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之說法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠“六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯”。

5、食新

過去民間有小暑“食新”的習俗，即在小暑過後嘗新米，農民將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人吃嘗新酒等。

小暑養生食譜

1、炒綠豆芽

材料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

做法：豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

2、素炒藕片

材料：鴨臉、調味料。

做法：選擇應季新鮮連藕，清理乾淨後切割成片狀。鴨臉非常容易空氣氧化放到冷水裏邊泡一下，隨後熱鍋加點油，隨後放進鴨彤和別的調味料，直到藕掉色後就可以起鍋。

小暑

3、紅燒黃鱔

材料︰鱔魚、調味料。

做法：將鱔魚洗乾淨後切割成段狀。然後將薑片、蒜頭等調味料解決好。隨後熱鍋燒電，隨後放進鱔魚。添加調味料，炒糖色後襬盤就可以。

4、砂仁粳米粥

材料：粳米250克、砂仁3克。

做法：將砂仁選乾淨，碾成細末;粳米淘洗乾淨，放八鋁鍋內。將鋁鍋置竈上，加水適量，用武火熬煮熱爛，加入砂仁末，再燒沸，即成。