相關醬汁的科普知識

醬汁怎麼調怎樣調簡易美味醬汁

發表於：01-03

生抽3勺、香醋2勺、蠔油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一點花椒粉、香油1小勺、一點糖，攪拌均勻。也可加入熟芝麻、花生碎。醬汁通常爲流質或半流質的混合物，可直接加入食物...
不可錯過的三種醬汁骨料理越吃越有“好骨氣”

發表於：12-24

糖醋排骨、糯米排骨等骨頭美食，非常受大衆的歡迎，人們享受的就是允嚼骨頭和肉之間巧妙口感！鎮江脆魚排骨菜譜特色：酸甜鬆脆的炸魚排骨，看波送酒一流。訣竅：煎東西時，先用高溫燒製鐵鑊，再將鐵鑊...
魷魚的做法醬汁魷魚怎麼做好吃

發表於：06-25

魷魚很多人都愛吃，平時我們吃魷魚，要麼烤着吃，要麼炒着吃，今天教大家一道特色的魷魚的做法，那就是醬汁魷魚。這道菜主要是用魷魚作爲主料，還加入了甜麪醬、蔥姜、料酒、白糖、孜然粉等配料，做...
涼拌菜只要醬汁調得好，隨便拌什麼蔬菜都好吃！

發表於：11-01

涼拌菜只要醬汁調得好，隨便拌什麼蔬菜都好吃。奉上萬能涼拌汁祕方，學會了它，什麼涼菜都搞得定！萬能涼拌汁食材：蔥花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蠔油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮...
腸粉醬汁如何調腸粉的醬汁如何調

發表於：04-17

1.香菇和蒜頭切粒，用油炸過。2.準備適量清水，加入醬油、芝麻油、炸過的香菇粒、蒜頭粒、芝麻、八角。煮上15分鐘。3.加入一點生粉水，攪拌1分鐘，關火。一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽爲...
淋上這10款粵菜醬汁，讓你的菜品更上檔次！

發表於：12-01

9 香檳汁推薦指數★★★★口味：酒香味突出，帶有輕微的酸甜味。配方1用料：張裕香檳酒2瓶(1.5升/瓶)，罐裝七喜660毫升，白糖100克，黃檸檬12個，味精100克，鹽15克，吉士粉30克。製作：黃檸檬一切六塊，跟...
韓式芝士酸甜雞，醬汁這樣調保證讓你吃到最正宗的韓式炸雞！

發表於：11-03

炸雞是每個孩子都愛的點心，除了單吃之外，加上芝士和韓式辣醬別有風味哦。這一道料理很容易上手，快來試試吧^^份量：4人份烹調時間：20分鐘食材：雞胸肉600g黑胡椒2小匙醬油2大匙米酒1大匙太白粉...
牛排醬汁有哪些牛排醬汁調法

發表於：01-03

牛排醬汁有哪些經典一：黑胡椒汁正宗的黑胡椒汁以純正的牛骨燒汁來作爲基礎，在此基礎上加入現磨的胡椒粒、白蘭地、新鮮迷迭香等慢慢熬製。好的醬汁層次分明，濃郁的胡椒味之後，是咀嚼牛肉時...
炸醬麪用什麼醬炸醬麪用的是哪種醬

發表於：12-31

炸醬麪使用的是甜麪醬和幹黃醬。但傳統炸醬麪一般是用的幹黃醬，可能是以前日子比較貧窮，黃醬比較便宜原因。炸醬麪在中國北方十分流行，而陝西、上海、天津、東北、廣東也有不同製法的炸醬...
大火收汁還是小火收汁是大火收汁還是小火收汁

發表於：02-24

日常生活中一般是大火收汁。大火收汁指的就是在燒菜結尾的時候，可以把火開大，然後把多餘的湯汁給燒乾，只留下一部分的汁液，收汁可以使菜的湯汁更加濃稠，更美味。在烹飪菜餚的時候，大火收汁會...
怎麼收汁快一點收汁快的方法

發表於：01-03

勾芡收汁。勾芡收汁是利用澱粉糊化的原理，使澱粉顆粒分散於水中形成澱粉溶液，達到增加湯汁濃稠度的工藝過程。一般的紅燒類菜餚大多采用勾芡收汁，如紅燒魚、紅燒海蔘等。勾芡收汁時，注意芡...
小火收汁還是大火收汁收汁用大火還是小火

發表於：01-05

炒菜一般是用大火收汁，大火收汁在於可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速的蒸發，但需要在收汁時候快速的翻炒，不然容易糊鍋。但是如果製作的菜餚需要用澱粉，或者在熱菜時需要添加一點水，則需要先...
南乳汁是什麼什麼是南乳汁

發表於：01-02

南乳汁是豆腐乳汁。南乳汁是用豆腐乳爲主料，以鹽、味精、糖、辣椒豆豉爲輔料而製成的乳汁，主要是用來給食物增添鮮味。南乳汁主要產自於浙江一帶，是種醃製而成的食品。南乳汁能有效提高人...
果汁怎麼榨榨果汁的方法

發表於：08-04

獼猴桃剝皮，然後切小塊。然後放入榨汁機中，加入半杯純淨水，開始榨汁。炸好之後倒入杯中即可。果汁怎麼榨原料：獼猴桃2個，水半杯榨果汁的方法：1、獼猴桃剝皮，然後切小塊;2、然後放入榨汁機中，加...
芝麻醬和花生醬有什麼區別芝麻醬和花生醬有什麼不同

發表於：07-11

芝麻醬和花生醬都是生活中常見的調料，很多人在做飯和拌麪時都會用到它們，濃郁的醬香會讓人食慾大開。芝麻醬和花生醬從字面上來看，一個是芝麻做成的醬，另一個就是花生做成的醬。那麼，芝麻醬...
黃豆醬和豆瓣醬的區別黃豆醬和豆瓣醬的不同

發表於：03-27

1、原料不同：黃豆醬又稱大豆醬、東北大醬，用黃豆炒熟，然後磨碎，再經過發酵而成的；豆瓣醬用蠶豆或者黃豆，加上曲子、鹽、發酵菌製作而成的。2、口味不同：黃豆醬鹹甜適口，可用於燜、蒸、炒、拌等...
芒果汁做法芒果汁怎麼做

發表於：08-20

準備2-3個芒果，去掉芒果的果皮取出果肉，將果肉切成肉粒，放入料理機裏攪成泥狀，把攪好的芒果泥取出，放在杯子中，加入適量的蜂蜜，再放入適量涼白開，把它們調勻。芒果汁怎麼做食材：芒果2-3個，蜂蜜芒...
大火收汁快還是小火收汁快大火和小火哪個收汁快

發表於：03-25

大火比小火收汁快。大火收汁可以更快的蒸發，但是很容易糊鍋，小火收汁的時候要時不時地翻炒鍋裏，這樣不容易粘鍋，具體還是要看當時做的什麼菜，根據菜來決定。有些菜還需要用澱粉收汁，這種做法...
茄汁面的做法茄汁面怎麼做

發表於：08-18

番茄洗淨切丁，小白菜掰開，香蔥切末，黃豆芽洗淨，鍋中加適量油，燒熱後，加薑絲和蔥末炒香，加入蕃茄丁炒勻，改小火慢炒，加鹽，再加生抽、蠔油拌勻，放入番茄醬炒勻，再加兩大碗清水，大火煮開，加黃豆芽煮開，面...
白醬油和普通醬油區別白醬油和普通醬油有什麼區別

發表於：01-02

白醬油和普通醬油區別：1、工藝：白醬油是以脫脂大豆爲原料，採用工業的方法制成；普通醬油是以大豆和小麥爲主要原料，透過自然發酵製成。2、顏色：白醬油是無色透明狀，普通醬油呈黑色。3、口感：白...
千島醬和凱撒醬區別是什麼千島醬和凱撒醬區別是什麼呢

發表於：07-06

世界上有無數的美味等待着人們的品嚐，而製作美味中有很多調料是必備的材料，很多人喜歡吃千島醬，千島醬有非常獨特的滋味，讓人吃過以後還會回味無窮，凱撒醬是一種沙拉醬，很多食物都需要搭配凱...
榨汁西瓜汁要去籽嗎西瓜榨果汁要去籽嗎

發表於：12-31

榨西瓜汁時，對於有籽西瓜，可以選擇去籽，也可以不去籽，看個人選擇吧。1、可以不用去籽，把它切好放進榨汁機裏，打好後籽自然就被打碎了，而且籽裏面含有相當大的營養，喝了對人體有好處。2、但是，沒...
油柑汁是什麼什麼是油柑汁

發表於：01-03

油柑汁是用油柑果製作成的一種飲品。自制油柑汁：油柑適量、白糖或冰糖適量、礦泉水適量。將油柑去核，糖先用一點熱水融化，然後全部材料放到榨汁機，過濾掉油柑渣即可。糖根據個人口味適當增...
炸醬麪的醬怎麼做炸醬麪的醬的做法

發表於：08-21

五花肉、豆腐乾、香菇洗淨切成小丁，鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放八角炒香，五花肉丁炒出油，加黃醬、甜麪醬和清水拌勻，小火炸10分鐘，放入豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、繼續炸10分鐘。炸醬麪的...
豆汁是什麼豆汁是什麼做的

發表於：01-01

豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃。豆汁歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，據文字記載已有300年的歷史。豆汁是以綠豆爲原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵產...