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發表於:03-04
乳酪,又稱奶酪是一種發酵的牛奶製品,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。乳酪的性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是透過發酵過程來製作的,也都含有可以保健...
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發表於:02-18
乳粉是用冷凍或加熱的方法,除去乳中幾乎全部的水分,乾燥後而成的粉末。乳粉分爲全脂乳粉、脫脂乳粉、速溶乳粉、配方乳粉、加糖乳粉、其他乳粉。乳粉可以做成奶酪、酸奶、奶油等奶製品。...
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發表於:01-02
煉乳是一種牛奶製品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料,它的特點是可貯存較長時間。煉乳加工時由於所用的原料和添加的輔料不同,可以分爲加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉...
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發表於:01-01
1、塊狀奶酪可以切片用於製作三明治或漢堡。做完之後可以加熱一下再食用,好的奶酪加熱過都會融化的,口感更好。2、用於做菜。最簡單的是做意大利麪或者調味飯的時候直接加在裏面,能很大程...
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發表於:01-01
牛乳是母牛乳腺中分泌的乳汁。牛乳的化學組成分因牛的種類、年齡、飼養方法、採乳時間、生活及健康狀況、氣溫的不同而異。它與我們在平時的日常生活中所喝的牛奶還是有一定的區別的。...
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發表於:03-21
奶酪又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。奶酪也是中國西北的蒙古族,哈薩克族...
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發表於:07-02
導讀:大家應該都應該知道,奶酪雖然好吃,但是不管是熱量還是脂肪都是特別高的,但是奶酪含有的膽固醇含量卻很低,在吃飯的時候,如果吃一些奶酪的話,還能起到保護牙齒的作用呢,那麼做夢夢見奶酪預...
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發表於:02-13
奶酪和芝士沒有區別,芝士就是奶酪,兩者本質是相同的,只是叫法不同。奶酪的英文是Cheese,所以“芝士”是其音譯,而奶酪是意譯。奶酪和芝士都屬於奶製品,可以直接空口吃,也可以當成主菜與甜點之...
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發表於:01-02
乳扇是主產於大理州洱源縣的奶製品,在大理市的喜洲鎮、上關鎮亦有出產,尤以洱源鄧川出產爲佳。乳扇形制獨特,是一種含水較少的薄片,呈乳白、乳黃之色,大致如菱角狀竹扇之形,兩頭有抓腳,生吃、...
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發表於:01-07
【用料】奶油奶酪41克,黃油13克白巧克力27克,牛奶13克雞蛋1個,玉米澱粉7克,細砂糖7克【做法】將奶酪與黃油隔水加熱,攪拌至順滑。分次加入牛奶,攪拌均勻。加入白巧克力,攪拌至巧克力完全融化...
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發表於:01-03
乾酪就是奶酪。是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是透過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富...
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發表於:01-05
酪蛋白是一種含磷鈣的結合蛋白,對酸敏感,pH較低時會沉澱。酪蛋白是哺乳動物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質,又稱:乾酪素、酪朊、乳酪素。人乳中沒有α-酪蛋白,以β-酪蛋白爲主要酪蛋白形式...
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發表於:01-03
酪蛋白酸鈉也稱爲酪朊酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或乾酪素,是一種從酪蛋白中提取的化合物,酪蛋白是哺乳動物乳汁中的一種蛋白質。它是用鹼性物(如氫氧化鈉)處理酪蛋白凝乳,將水不溶性的酪蛋白轉...
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發表於:11-02
煉乳是一種牛奶製品,用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料,它的特點是可貯存較長時間。煉乳通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,再濃縮至原體積25%~40%左右的乳製品,最後加...
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發表於:03-17
天然乾酪是從乳製成的,而再製乾酪是從天然乾酪製成的。這一點可以從配料表裏看出。如果某產品的配料表裏第一個是乳、牛乳,則該產品是天然乾酪。如果某產品的配料表裏第一個是乾酪、奶酪...
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發表於:01-05
芝士和奶酪一樣。奶酪又叫芝士、乾酪。是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是透過發酵過程來製作的。奶酪也是中國西北的蒙古族,哈薩克族等遊牧民族的傳統食品,在內蒙...
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發表於:01-02
豆乳又叫豆漿、豆奶,其主要成分爲大豆,將大豆放入水中浸泡一夜的時間後,取出使用石磨或者榨汁機研磨成漿狀,過濾後倒入鍋中煮沸,即可製成,但豆乳要現做現用,不宜存放過長的時間。豆漿是中國...
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發表於:01-05
復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”,是指把牛奶濃縮、乾燥成爲濃縮乳或乳粉,再添加適量水,製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。通俗地講,復原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式...
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發表於:10-24
奶酪是一種有着豐富營養價值的奶製品,我們常常分不清楚芝士和奶酪,下面帶你看看什麼是奶酪什麼是芝士?芝士是奶酪嗎?芝士就是奶酪!奶酪的英文是Cheese,所以“芝士”是其音譯,而奶酪是意譯。...
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發表於:02-26
優酪是從鮮奶轉化而來的食物,同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分,而且其中的乳糖因在製造過程中已被髮酵成乳酸,更易於鐵質的吸收。營養成分除了鈣、磷、鉀,還是維生素A、B、B2、B6、B12,葉酸...
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發表於:03-25
拉絲的是奶酪,也是芝士,奶酪和芝士是同一種東西。奶酪的英文是Cheese,“芝士”是其音譯,而奶酪是意譯。不是每一種奶酪都能拉絲的,這類能拉絲的奶酪屬於硬奶酪。軟奶酪有很多種拉絲的,如:馬蘇...
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發表於:11-05
鮮奶、酸奶、奶油、奶粉、奶酪、巴氏殺菌乳、滅菌乳、調製乳、風味發酵乳、煉乳,這麼多的乳及乳製品你究竟瞭解多少,讓小編來帶你們一探究竟吧!乳類是營養豐富,易消化吸收的,適合各個年齡段...
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發表於:10-07
導讀:在生活中,很多人都特別喜歡吃酪乳,而且酪乳是屬於一種乳製品慢烤了之後製作出來的,所以它吃起來的口感是很甜的,而且酪乳裏面有很多的牛奶乳糖和蛋白質,特別是年輕人和小孩子,都很喜歡吃...
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發表於:01-03
乳清是在奶酪生產過程中,牛奶凝結成凝乳塊後分離出綠色、半透明的液體。同酪蛋白相比,乳清蛋白的溶解性更好,同時含有質量更高的氨基酸。動物來源的蛋白較植物蛋白質量高很多。乳清中含有...
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發表於:10-08
導讀:現在很多的人都會比較喜歡吃奶酪,其實奶酪就是乾酪,它們是同一種東西。奶酪是用牛奶製作而成的,具有非常豐富的營養價值,在西方國家尤其受歡迎。奶酪有很多種食用方法,可以泡在奶茶中食...