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發表於:12-31
粉條蒸包子粉條要焯水。粉條是乾製品,不焯水可能會導致包子蒸熟後粉條還是半軟半硬的狀態,對食用的口感和營養價值都會有所影響。粉條焯水時間不宜過長,一般放入水中軟化後即可撈出。包子...
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發表於:01-04
要焯水。鮑魚本身有一定腥味,焯水能起到去腥的作用,還能對鮑魚中的細菌等微生物起到清除殺菌的作用,焯水後煮出的鮑魚粥味道清香,口感濃郁。但是需要注意,焯水的時間不宜過長,以免營養成分流...
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發表於:01-03
茴香包餃子不用焯水。茴香中含有一種茴香油的成分,具有一種特殊的香辛氣味,如果在做餡的時候將它焯水,就失去了獨有的這一份香味。但是要儘量將茴香切得碎一點,多放一些油,防止茴香出水。茴...
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發表於:01-04
鮮百合吃之前可以焯水也可以不焯水。鮮百合煲湯是可以不用焯水的,因爲鮮百合在湯中熬煮熟之後已經變得很軟爛了,焯水或者不焯水都不會影響湯味的口感,所以根本就不需要將鮮百合焯水。鮮百...
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發表於:01-03
苦瓜焯不焯水根據自己能接受的苦味程度來定,如果是不怕苦的,那就可以直接炒或煮,若是比較害怕苦瓜的苦味,那就需要焯水去除一下苦瓜的苦味。二、苦瓜其它去苦味方法1、鹽水浸泡苦瓜中的苦...
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發表於:01-02
絲瓜要焯水,並且絲瓜切完後需要立即焯水,焯水時在水裏放點色拉油和白糖,是保證絲瓜翠綠的根本。絲瓜焯水後已經8成熟,下入鍋中急火快炒,防止與鐵鍋氧化變黑。絲瓜焯水時,一定要沸水下入,大約2...
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發表於:01-05
炒西蘭花需要焯水。西蘭花本身帶有一些苦澀味,放入開水中焯水後可去除這種苦澀味。所以在烹飪西蘭花之前需要焯水,這樣可以使西蘭花吃起有滑嫩的口感,並且能讓西蘭花的色澤更加翠綠。焯水...
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發表於:02-19
導語:在日常飲食中,炒豇豆是我們的一道家常菜。有些朋友第一次炒豇豆,想提前瞭解想炒豇豆的相關內容,那麼,今天就來說說,炒豇豆用不用先焯一下水?炒豇豆需要先焯水嗎?接下去請大家收藏好小編精...
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發表於:01-04
羊肉應該用冷水焯,不能使用熱水。冷水下鍋,羊肉在焯水時會從內到外均勻受熱,不僅可以有效的保留羊肉的營養,還能更大程度的去除血水以及羊肉上的油漬。用熱水焯,羊肉會瞬間縮緊,且羊肉的表面...
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發表於:01-01
香菇不建議焯水,因爲焯水後會把香菇裏的氨基酸破壞掉,從而降低香菇中含有的營養物質,反而會影響身體對營養成分的吸收。一般使用清水將香菇表面清洗乾淨,然後再用清水充分浸泡4-5個小時,即...
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發表於:03-25
龍鬚菜要用熱水焯。先將龍鬚菜放入清水中進行浸泡,從而將它腥氣去除,浸泡一會兒之後將它放入開水中焯燙,普通的清洗可能清洗只是龍鬚菜上面的一些灰塵和雜質,用熱水焯,可以去除上面的一些農...
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發表於:01-01
小龍蝦焯水用冷水。小龍蝦在焯水的時候不宜用熱水,如果用熱水其中的腥味不僅無法散出,反而會鎖在肉質中,而且小龍蝦直接遇熱水後肉質會直接緊縮,導致口感變差,所以小龍蝦焯水用冷水下鍋較好...
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發表於:02-10
萵筍涼拌焯水或者不焯水都可以,只是口感會不同。萵筍涼拌焯水的口感會變軟,但是沒有萵筍苦澀的氣味;萵筍涼拌不焯水的口感比較爽脆,但是萵筍苦澀的氣味會濃一些。萵筍涼拌最好的方法就是直...
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發表於:01-04
小龍蝦需要焯水。小龍蝦焯水可以去除小龍蝦的腥味,而且小龍蝦身體裏有很多細菌和寄生蟲,無法透過清洗去除,所以進行焯水處理後,可以殺滅大部分的細菌和寄生蟲。龍蝦的營養素種類與含量都不...
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發表於:01-03
可以焯水,也可不焯。茴香是一種綠色蔬菜,口感十分鮮嫩,本身就可以生吃,但是其中有一種比較獨特的香味,如果喜歡這種氣味就可以不進行焯燙,因爲焯燙後反而會降低香味,影響茴香的口感;如果覺得氣...
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發表於:03-20
牛肉焯水要冷水下鍋。如果等到水開了以後,才把牛肉放進去的話,不僅會讓牛肉的肉質收縮,會讓牛肉吃起來一點都不軟嫩,而且也沒有辦法去除掉牛肉裏面的血水和髒東西。牛肉焯水完成了以後應該...
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發表於:01-05
冷水。因爲冷水焯能很好的儲存其營養成分,還能把雞肉中的雜質和血水排幹。而熱水焯雞肉會讓雞肉失去一定的韌性,還不能把雞肉中的血水和雜質去除,熱水焯的雞肉營養成分會流失,也不能有效去...
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發表於:11-23
會做飯菜的阿姨爺叔們,肯定知道焯水是烹調時的一道重要工序,那麼,大家知道是該用熱水還是用冷水焯呢?焯水的作用●使蔬菜顏色更鮮豔,減輕澀、苦、辣味,還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油麥菜...
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發表於:12-31
需要,焯水後的蒜薹會更入味。因爲蒜薹纖維組織十分緊密,如果直接炒,時間短了不容易入味,時間久了又容易發軟,焯水可以破壞掉纖維間的果膠,讓纖維和纖維之間的間隙增大,這樣再炒的時候,調料就更...
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發表於:01-02
1、去除澀味:秋葵中含有一些有澀味的成分,比如說鞣酸、苦味素等,焯水之後可以去除大部分的苦味物質,加強口味。2、保證顏色:秋葵炒制之後顏色容易變暗,焯水之後可以維持秋葵綠綠的顏色,食用起...
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發表於:06-20
圓白菜的營養價值是比較高的,也是比較常見的一種蔬菜,圓白菜能夠提高機體的免疫功能,幫助消化等。生活中圓白菜的吃法也是多種多樣的,但是許多人喜歡用來做菜餡兒,口味也是非常好的。下面我...
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發表於:01-02
小龍蝦可以焯水也可以不焯水。小龍蝦焯水後吃起來可能味道比較腥,而且也比較柴,肉質不夠鮮嫩;但將小龍蝦進行焯水,能殺死大部分的寄生蟲和細菌,食用起來更加放心,肉質可能會出現發緊的情況。...
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發表於:01-05
焯水用冷水還是熱水,具體還要看製作的食物是什麼。一般用熱水焯水的食物基本上都是蔬菜類的,比如菠菜,芹菜,萵筍等等,菠菜焯水是爲了更好的去除草酸,而芹菜萵筍這類的蔬菜焯水,是爲了讓顏色更...
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發表於:01-02
蘆筍焯水用熱水,蘆筍要等到鍋中的水燒開之後再下鍋焯水。一般是葷菜焯水冷水下鍋,蔬菜焯水熱水下鍋。蔬菜如果在水裏面煮久了容易變色。等到水燒開後再焯水只需1-2分鐘即可撈出,這樣能夠...
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發表於:01-03
1、去除澀味:秋葵中含有一些有澀味的成分,比如說鞣酸、苦味素等,焯水之後可以去除大部分的苦味物質,加強口味。2、保證顏色:秋葵炒制之後顏色容易變暗,焯水之後可以維持秋葵綠綠的顏色,食用起...