寧夏最好吃的羊肉有哪些 寧夏羊肉有哪些吃法

去過寧夏的人應該都對寧夏羊肉印象深刻，在寧夏，羊肉的吃法是很多樣的，不同的烹飪方法，做出來的美味也不一樣，寧夏羊肉肉質鮮嫩，和其他地方的羊肉有着很大的區別，寧夏羊肉有哪些吃法你瞭解過嗎？爲你推薦寧夏最好吃的羊肉，哪一款是你的最愛？

爆炒羊羔肉

爆炒羊羔肉，這道美食知名度高，尤其是平羅的最具有特色，所以又稱平羅羊羔肉。

做法考究，對火候要求較高，開始以大火爆炒，炒至顏色變黃，加芹菜、粉條等配料改至中火繼續翻炒，炒至羊羔肉斷生即可。色澤紅亮，肉質軟嫩，滋味醇厚。

手抓羊肉

手抓肉在寧夏幾乎是待客必備的菜餚，通常會作爲主菜，雖然就是白水煮的羊肉，但是因爲寧夏羊肉肉質不同，吃起來還是格外的新鮮。切好的羊肉整齊碼放在白磁盤裏，吃的時候蘸點醋，那味道絕對是一絕！

固原水盆羊肉

水盆羊肉早在明朝崇明年間就有了，所以算是一道歷史悠久的名菜，因爲在農曆六月上市，所以又被稱爲“六月鮮”。

羊雜碎

將羊的頭、蹄及心、肚、腸、肝等內臟洗淨煮熟，切成長段摻和均勻，加入香菜、辣椒等佐料，菜色紅潤油亮，吃起來湯辣、味濃，堪稱一絕。

羊肉搓面

羊肉搓面就是羊肉臊子面的另一版本，羊肉搓面中的麪條，是手工搓出來的，非常的粗，很有嚼勁。配上羊肉臊子湯，就是寧夏人吃的最多的一種麪食。這道小吃面勁道肉鮮，口味獨特。

醬羊骨頭

醬羊骨頭打破了寧夏羊肉清燉、手抓的傳統吃法，是一種獨一無二的做法。醬羊骨頭優選寧夏鹽池灘羊肉爲主要原料，湯料配以甘草、黨蔘、天麻、花旗參等名貴中草藥，經傳統工藝用老湯精心熬製，吃的時候真有大塊吃肉的豪邁！

清燉羊肉

選取鹽池灘羊肉，以脖排，寸排，腿肉最好。羊肉清燉打去浮沫，加上蔥、鮮姜、精鹽、花椒等配料燉30—50分鐘，再加入枸杞、胡蘿蔔、冬瓜等燉至熟即可。湯清、肉爛，鮮香味醇，營養豐富。

羊肉泡饃

寧夏的羊肉泡饃不同西安的，入鄉隨俗，柔和本地的做法，經過改良的麪餅，肉爛湯濃，甚是美味。

烤全羊

這道菜通常是接待貴賓的最高禮節，在古代只有王親貴胄纔有這樣的禮遇。烤全羊是以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內端上餐桌的，再由專人在客人面前將羊剖卸成小塊分食。

烤羊肉串

好吃的羊肉串通常是原料好，就是羊肉是關鍵，寧夏烤羊肉串一般以綿羊肉爲主料，肉質鮮嫩，沒有羶味，講究肥瘦相間串在一起，在烤串師傅掌握得當的火候下，烤出來的口感更是一絕。