小寒吃羊肉的好處 小寒吃羊肉什麼功效

導語：小寒節氣天氣寒冷，很多地方都有吃羊肉的習俗，那麼，到底爲什麼人們要在小寒時節吃羊肉呢？有什麼寓意？首先，羊肉是最佳溫補食物之一，在小寒這麼寒冷的日子吃，自然是最好不過了，具體小寒吃羊肉的好處有哪些呢？下面我們就一起來看看小寒吃羊肉什麼功效吧。

小寒吃羊肉的好處  小寒吃羊肉什麼功效

小寒吃羊肉

中醫認爲，羊肉性味甘、溫，有補中益氣、溫補脾腎的功效，且能滋補強壯，適宜體質虛弱、陽虛怕冷、手足欠溫、脾胃虛寒所致的反胃，脘腹冷痛及腎陽不足所致的腰膝痠軟，產後血虛經寒所致的小腹冷痛。現代研究更認爲羊肉有促進血液循環、增強禦寒能力的功效。羊肉較細嫩，雖有一定羊羶氣，但營養價值高，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素，但脂肪含量比豬肉、牛肉都要少。目前，市場供應的多爲綿羊肉，山羊肉相對較少，從口味來講，綿羊肉也比山羊肉好吃。

具體如下：

1、補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

2、增強免疫力。羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。

3、補血。冬天的時候多吃可以促進血液循環，加速新陳代謝。

4、補氣。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。

5、暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。

6、健脾。脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可調理，飲食會好轉。

7、理氣。氣不順者，如經常咳嗽之人，因爲體內害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。

8、暖身。冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。

9、防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱爲CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療面板癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

10、不易發胖。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點爲47度，而人的體溫爲37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。

羊肉食譜：

小寒羊肉食譜

1、當歸生薑枸杞羊肉湯

原料：當歸10克，生薑10克，枸杞5克，羊肉100克（去油膜），鹽，香油適量。

製法：將羊肉洗淨切塊，與當歸、生薑、枸杞同燉，熟後去除當歸，生薑後食肉喝枸杞湯。

2、枸杞羊腎粥

原料：枸杞葉250克，羊腎1只，羊肉100克，粳米150克，蔥白2根，鹽少許

製法：將羊腎剖洗乾淨，去內膜，細切，再把羊肉洗淨切碎。用枸杞葉煎汁去渣，同羊腎羊肉、蔥白、粳米一起煮粥，待粥成後，加入鹽少許，稍煮即成。

3、孜然羊肉

原料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。

製法：羊肉切片放碗裏，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。？

4、紅燒羊肉

原料：羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料。豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片20克，八角4顆。

製法：將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。胡蘿蔔洗淨切成片。炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然後加紹酒、白糖煸炒1分。