三伏天吃羊肉的好處 伏天吃羊肉的功效與作用功及禁忌

導語：三伏天有吃羊肉的習俗。有人就問了，爲什麼要吃羊肉呢?其實這和天氣有關，因爲羊肉性溫，三伏天吃不僅不會上火，還有祛溼的效果。而三伏天吃羊肉的好處不僅僅只有這些，下面小編就來爲您介紹三伏天吃羊肉的由來及益處。

三伏天吃羊肉的好處 伏天吃羊肉的功效與作用功及禁忌

三伏天吃羊肉

常言道“冬季吃羊肉補，夏季吃羊肉燥”，羊肉具有溫補功效，在冬季更受歡迎無可厚非，可在這一年中最炎熱的伏天中吃羊肉那又有什麼依據呢?

伏天吃羊肉好處多多：

1、伏天吃羊肉可以使人體大量排汗，逼出體內陰寒毒邪，進而達到“夏季進補，儲備冬天耐寒能力”的效果。

2、伏天人們吃生冷較多，容易造成消化不良、脾胃虛寒，而羊肉可以暖胃生津、保護胃腸。

3、伏天炎熱，是治療冬天因寒而出現的腰膝冷痛、腹部冷痛、肩周炎、風溼性關節炎、哮喘、老慢支等病症的良好時期，對減輕或治癒疾病可起到事半功倍的奇效。

三伏天食用羊肉注意事項

注意：伏天吃羊肉應配以清淡的原料，如冬瓜、玉米、蘿蔔等。調料也要少放辣椒、花椒、大料等辛燥之品。另外，伏天吃羊肉並非人人適合，體內積熱、長瘡癰、貼伏貼的人需忌食。

專家說：“中醫有‘冬病夏治’傳統，‘冬病’是指一些與陽氣不足有關的病。所謂陽氣不足，導致寒從內生，即對於那些每逢冬季發作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風溼痹證及胃虛、陽痿等陽虛症。據《本草從新》記載：‘羊肉能補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力。’三伏天是全年氣溫、溼度最高的季節，此季節人體陽氣也最爲充足，加之自然界也是一派火熱，喝羊湯可以形成‘內外夾擊’，使體內寒氣驅逐體外，能起到溫中散寒、溫補氣血的功效，因而夏季是‘冬病’最佳的治療時機。”“用補益方法，增強身體抵抗力，可以減少慢性病的冬季發作。”

專家還介紹，《黃帝內經》有記載：“聖人春夏養陽，秋冬養陰。”可見對於那些需要冬病夏治的患者來說，適時多吃羊肉可以祛溼氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護胃腸的作用。

伏天吃羊肉禁忌

三伏天飲食

1、體質偏熱,陽偏盛,大便乾結、心中煩熱的人,不適合食用;有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質的人比較適合,但是羊肉和燒酒要注意適量食用,每天羊肉和酒均以1-2兩爲宜。

2、不宜在溫度過低的地方進食。這是因爲羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用,“伏日”氣溫普遍偏高,人的機體急需散熱、排汗,在空調房內溫度過低,汗就排不出來,也就達不到散出內熱的作用,甚至還可能帶來其他疾病。

3、最好採用簡單的烹調方式、菜譜設計和進食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉,煮羊頭湯,將新鮮羊肉洗淨,放入沸水中煮開後,將沸水倒掉,再倒入沸水,只放少許食鹽、大蔥、生薑。這樣製作的羊肉營養損失很小,味道鮮美,不油膩,吃的時候蘸上鹽和醬油,沒有辛辣燥熱的調味品,在補充營養的同時,又無食後上火之慮。

4、可在膳食中搭配涼性和甘平性的蔬菜,起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。吃羊肉時最好搭配豆腐,不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;若將羊肉和蘿蔔搭配,則能充分發揮蘿蔔性涼、可消積滯、化痰熱的作用。

5、飽食羊肉後,忌馬上吃西瓜。西瓜性寒,進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用,而且極易引起脾胃功能失調,所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元氣”。

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